Trends

Pollresultaten: Uitdagingen en Digitalisering in Contractcatering

De druk is overal voelbaar.

Tijdens ons recente webinar over digitale groei in contractcatering vroegen we meer dan 100 operators waar ze vandaag staan.

Het antwoord?
82% gaf aan: ‘We zijn ermee bezig, maar we hebben nog een lange weg te gaan.’

Uitdagingen in Contractcatering Oplossen

Niet verwonderlijk, de druk is overal. Maar de prioriteiten zijn wel duidelijk voor iedereen.

Veranderingen in Contractcatering

Wat verandert er in de hele sector?

Loon- en food costs stijgen
Rapportageverplichtingen nemen toe
Afdelingen missen digitale samenhang
Klanten en gasten verwachten meer

Dit zijn geen losse problemen, maar structurele verschuivingen.
Gelukkig hebben de meeste cateringbedrijven de bouwstenen al in huis om ze aan te pakken.

Dataproblemen in Contractcatering

De grootste drempel? Versnipperde systemen. Zelfs goed uitgeruste organisaties botsen op:

Geen gedeeld inzicht tussen front- en back-of-house
Inkoop, operations en finance werken met gescheiden datastromen
Teams kunnen niet snel schakelen bij kostenschommelingen of ESG-doelstellingen

Het gevolg: verlies van tijd, marge en kansen.
Maar… misschien ben je al verder met digitalisering dan je denkt.

Integratie van back-of-house systemen

Sterker nog, de meeste respondenten geven aan dat front- en back-of-house al deels verbonden zijn.

De uitdaging nu? De laatste gaten dichten:

systemen koppelen
workflows stroomlijnen
en waarde halen uit data die al beschikbaar is

Wat cateraars nu nodig hebben, zijn systemen die alles samenbrengen — zodat de hele operatie als één geheel beweegt.

Daar komt Apicbase in beeld. Het vervangt spreadsheets en giswerk door één systeem dat alles beheert:

Recepten en batchproductie
Voorraadinzichten per locatie
Inkoopbehoeften in real-time
Informatie over allergenen, voedingswaarden en CO₂-uitstoot

Zo weet elke locatie precies wat er moet worden voorbereid, besteld en gerapporteerd.

Of je nu 30 schoolkeukens beheert of 200 bedrijfsrestaurants, Apicbase helpt je teams sneller werken, minder verspillen en beter samenwerken.

Wil je meer weten?

Vraag een demo aan

Geert Merckaert

Geert Merckaert is the Content and Research Director at Apicbase and the producer of The Food Service Growth Show. He specialises in operational excellence, sustainability, and digital transformation in the restaurant and catering industry. Geert has a diverse background in content marketing, writing, and research, with previous roles in corporate finance at Bank van Breda, food marketing at VLAM, and the trade association Bakkers Vlaanderen. He holds degrees in Communications and Journalism from Plantijnhogeschool, as well as Art History from the Kunsthistorisch Instituut. During his studies, Geert spent nine years working weekends as a restaurant chef. He is dedicated to helping foodservice companies achieve sustainable growth through engaging and insightful content.