Als franchisegever kun je van alles doen om je kansen op een succesvolle franchise te vergroten. Het is echter het belangrijkste om in zee te gaan met de geschikte franchisenemers.
Zelfs als je alle vakjes hebt aangevinkt en elke stap van het franchisedraaiboek tot in de puntjes hebt uitgewerkt, is het van cruciaal belang dat je sterke franchisenemers weet aan te trekken én te behouden.
De verkeerde partners aantrekken voor je horecabedrijf kost je niet alleen tijd en middelen, maar kan je uitbreidingspogingen soms jarenlang belemmeren. Bovendien kunnen fouten bij de keuze van franchisenemers een desastreuze tol eisen op de reputatie van je bedrijf en je relatie met de andere franchisenemers van je horecamerk.
De tips en voorbeelden in deze gids zijn een hulpmiddel om de geschikte zakenpartners te vinden en je franchisenemers beter te behouden.
We hebben het onder andere over:
Voor we het over de aanwerving en het behoud van franchisenemers hebben, volgt eerst een definitie en een korte inleiding over de rol die franchisenemers spelen in je restaurantbedrijf.
Een franchisenemer is een investeerder die een licentie krijgt om activiteiten uit te oefenen onder jouw handelsmerk, merknaam, en bedrijfsmodel. Een franchisenemer is met andere woorden een bedrijfseigenaar die een restaurant uitbaat onder jouw franchisemerk.
Franchisenemers vervullen diverse rollen. Ze beheren de dagelijkse gang van zaken in hun restaurant, vergaderen met klanten en verkopers, en nemen personeel aan dat ze ook opleiden – en dat is nog maar een greep uit hun verantwoordelijkheden.
Omdat franchisenemers zo’n cruciale rol spelen in het succes van je franchise, is het essentieel dat je samenwerkt met de geschikte zakenpartners die de groei van je horecamerk helpen bevorderen.
John van Kooten
Franchise Recruiter at De Beren, The Netherlands
De eerste stap op weg naar geweldige franchisenemers is bepalen waarom ze ideale kandidaten voor je horecabedrijf zijn.
Je kunt het beste beginnen met het opstellen van een ideaal profiel voor toekomstige bedrijfseigenaars: over welke kennis en ervaring moeten ze beschikken om in aanmerking te komen als je franchisepartner? Welke soft en hard skills moeten ze demonstreren? Moeten ze al eerder ervaring hebben opgedaan of niet?
Als je niet zeker weet hoe je een ideaal profiel opstelt, vraag dan je franchise support team om hulp. Een franchise support team bestaat meestal uit een ervaren franchise consultant, advocaat, accountant, en opleidingsspecialist. Dankzij hun gezamenlijke kennis en ervaring zou je in staat moeten zijn om een degelijk profiel op te stellen voor een betrouwbare franchisenemer.
De ideal match kan verschillen van de kandidaten waar je concurrenten naar op zoek zijn. Dat komt omdat elke franchise anders is. Elke franchisegever geeft voorrang aan andere karaktereigenschappen, vaardigheden en voorwaarden die bij zijn bedrijfsmodel en merk passen.
Er zijn echter enkele karakteristieken die meteen al aantonen dat een bepaalde kandidaat een franchise mindset bezit:
Bouw je franchise uit aan de hand van een beproefd stappenplan voor franchisegevers.
✅ Gratis download
Er zijn verschillende valkuilen bij het opzetten van een restaurant franchise, zoals tijdens de zoektocht naar de geschikte ondernemer die bereid is om te investeren in je bedrijf.
Als je goed kunt uitmaken wat voor jou de waarschuwingssignalen zijn, bespaar je jezelf tijd en moeite. Om je op weg te zetten, hebben we Apicbase-gebruikers met een franchise gevraagd of er bepaalde signalen bestaan die aangeven of iemand een geschikte kandidaat is of niet.
Dit zijn de signalen die het meest werden vermeld:
Houd er rekening mee dat je, om je ideale franchisenemer binnen te halen, een aantrekkelijk voorstel zult moeten doen dat ook groeiperspectieven bevat. We bespreken dit later in deze gids meer in detail.
Eerst schetsen we de voornaamste informatiebronnen voor ondernemers die in een franchise willen stappen.
Aanbevolen lectuur: Hoe zet je je virtuele merk om in een succesvolle franchise?
Zodra iemand interesse toont in je concept, moet je goed weten naar welk soort informatie ze precies op zoek zijn en hoe je die het beste met hen deelt.
Door antwoorden te geven op hun meest prangende vragen en je bewust te zijn van de informatiebronnen die ze gebruiken om de mogelijkheden tot franchise te vergelijken, vergroot je je kansen om geschikte kandidaten om te zetten tot ondernemers.
Dit zijn de voornaamste bronnen van informatie die potentiële restauranthouders raadplegen bij de beoordeling van hun mogelijkheden tot franchising:
Laten we iedere bron eens van dichterbij bekijken.
Uit een enquête van de Research Strategy Group bleek dat je huidige en eerdere franchisenemers de meest betrouwbare bron van informatie zijn voor investeerders die op zoek zijn naar franchises.
Hoewel je niet kunt bepalen wat je franchisenemers zeggen tegen kandidaten, kun je wel je relaties met hen in goede banen leiden. Dat zal dan ook een grote invloed hebben op de manier waarop ze over je franchise zullen praten.
Je moet weten dat elke goede samenwerking begint met transparante communicatie, een consequente en regelmatige stroom van feedback, en wederzijds respect. Bovendien verwachten franchisenemers permanente ondersteuning en periodieke bijscholing, zodat ze over de nodige hulpmiddelen beschikken om zich te kunnen ontplooien.
Hierdoor zullen je franchisenemers zich meer gewaardeerd voelen, waardoor ze eerder ambassadeurs van je merk zullen worden. Ze zullen dan ook met plezier helpen om nieuwe franchisenemers aan te werven.
Een referral-programma is een ander goed idee waarmee je je franchisenemers kunt aanmoedigen om je te helpen in de zoektocht naar geschikte kandidaten. En waarom zou je dit niet doortrekken voor al je medewerkers?
De publicaties over de franchise vormen een andere belangrijke bron van informatie voor geïnteresseerde ondernemers. Dat is goed nieuws, want je kunt deze publicaties vormgeven zoals jij dat wilt.
Het eerste wat je nodig hebt is een franchisewebsite, of op z’n minst een franchisepagina op de website van je restaurant. Dit is één van de eerste plaatsen waar kandidaten zullen zoeken, dus is het van cruciaal belang dat je goed nadenkt over de informatie die daar te vinden is.
We raden aan om er het volgende in op te nemen:
Voorzie niet alleen een website, maar benut ook de kracht van de sociale media om de persoonlijkheid van je restaurant, de bedrijfsinitiatieven, de kenmerkende gerechten, nieuwe producten, enz. te presenteren. Veel franchisegevers bieden hun franchisevestigingen ook de mogelijkheid om zelf sociale media accounts aan te maken voor hun eigen zaak. Dit kan bijzonder interessant zijn voor toekomstige franchisenemers.
Zoek naar jaarlijkse evenementen, zoals conferenties en vakbeurzen in je regio of beoogde markt. Deze evenementen worden speciaal opgezet om de meest aantrekkelijke lokale en internationale franchisemogelijkheden in de horeca te presenteren. Nog belangrijker is echter dat deze evenementen een perfecte manier zijn om je merk meer bekendheid te geven. Je ontmoet er namelijk je potentiële klanten in levenden lijve.
Neem zo mogelijk deel aan rondetafelgesprekken en gesprekspanels om je franchise nog meer in de kijker te zetten.
Bedrijfsorganisaties en belangengroepen als Franchise Europe maken vaak lijsten van franchisemogelijkheden in bepaalde landen of regio’s. Deze lijsten zijn een geweldige manier om online potentiële investeerders te bereiken en hen de essentiële info te verschaffen. Daarom raden we je aan om de voor jouw merk interessante organisaties te onderzoeken en contact op te nemen om je franchise in hun lijsten te laten opnemen.
De ideale kandidaat voor je volgende franchisevestiging staat misschien al recht voor je neus. Daarom is het een uitstekend idee om te werven vanuit je bestaande klantenbestand.
Denk er maar eens over na: je reguliere klanten kennen je merk, concept en producten al. Bovendien houden ze erg veel van je restaurant (anders zouden ze geen reguliere klanten zijn). Waarom vraag je hen dus niet om hun eigen restaurant te openen?
Praat met je franchisenemers en vraag of ze al klanten op het oog hebben. Vraag ze ook om er de volgende keer met de klant een praatje over te maken. Je kunt bijvoorbeeld ook reclame maken door “always-on” posters in je restaurant op te hangen en flyers uit te delen bij de kassa.
Een franchise werkt in beide richtingen.
Weten hoe je nieuwe franchisenemers kunt benaderen is één ding. Samenwerken en hen tevreden houden is een andere zaak.
Zodra je de ideale kandidaat hebt aangesteld, moet je ervoor zorgen dat ze krijgen wat ze willen.
Het succes van de franchisenemer is tenslotte het succes van de franchisegever (en omgekeerd). Daarom zal al wat je kunt doen om de relatie en de resultaten van de franchise te bevorderen, het succes van de franchisenemer ten goede komen. Zo behoud je de franchisenemer ook beter.
Hoe zorg je er dus voor dat je zelfstandige zaakvoerders tevreden blijven met je franchise?
Laten we, voor we meer in detail gaan, eerst eens kijken naar een perfect voorbeeld van een programma voor franchisenemers van restaurants.
De Beren is een belangrijk Nederlands horecabedrijf met meer dan 80 vestigingen, zowel in eigendom als in franchise. In dit duidelijke bericht op LinkedIn lees je hoe ze hun franchise aanbieden aan potentiële partners.
Hoe werkt de franchise? In een notendop:
De essentie van een franchise bestaat erin dat er een succesvolle samenwerking ontstaat tussen twee onafhankelijke partijen met het doel om een win-win situatie te creëren.
De franchisenemer is iemand met kennis van de lokale markt, is van nature pro-actief en ondernemend, en volgt de richtlijnen van de franchise. Dit betekent dat niet alleen alle procedures binnen de vestiging in goede banen worden geleid, maar dat ook doortastend wordt uitgekeken naar trends en ontwikkelingen die van invloed kunnen zijn op de activiteiten en eventueel de formule kunnen versterken.
Opstartfase
Bij de opening van een niuewe vestiging wordt de ondernemer actief gesteund door de franchisegever. Om ervoor te zorgen dat elk restaurant wordt uitgebaat zoals de formule voorschrijft, worden diverse duidelijke afspraken gemaakt, die worden vastgelegd in een franchiseovereenkomst. Voor de verdere uitbating zijn er handleidingen en bereidingsinstructies beschikbaar voor de ondernemer.
Op commercieel gebied zijn franchisenemers gebonden aan overeenkomsten; op juridisch gebied zijn ze volledig zelfstandig. Met de steun van De Beren kunnen ondernemers zich concentreren op de bedrijfsactiviteiten van hun eigen restaurants.
Dit gebeurt met de steun van het opstartteam. Dit team werkt actief mee tijdens de eerste weken op de werkvloer. Zo worden de ideale omstandigheden gecreëerd en kunnen de ondernemers hun bedrijf tot een succes maken.
Training and opleidingen
Bij de opening van een nieuwe vestiging volgt de franchisenemer eerst een 8 weken durende opleiding, waarin aan de algemene kennis van de producten en methodes wordt gewerkt. Nadien werken ze aan snelheid, kennis van het systeem en communicatie. Zodoende is de franchisenemer volledig klaar om te beginnen!
Samen met de consultant, het opstartteam en het marketingteam is de franchisegever sterk aanwezig op de nieuwe vestigingen. Bij alle activiteiten wordt het draaiboek voor nieuwe vestigingen gehanteerd. Een franchisenemer ontvangt een handleiding waarin uitgelegd wordt wat er precies van hem en de franchisegever wordt verwacht. De consultant is verantwoordelijk voor het toezicht op de ondernemer.
De Beren heeft ruime ervaring op het gebied van inkoop, logistiek en administratie. Die kennis wordt nu aan de franchisenemers doorgegeven. Bovendien beschikt De Beren over een academie waar regelmatig opleidingen en bijscholingen gegeven worden. Via ‘De Beren Connect’ wisselen franchisenemers en medewerkers dagelijks informatie uit. Verder is er ook een driemaandelijkse franchisevergadering, worden er inspiratiedagen georganiseerd en nog veel meer… Zo blijven we elkaar voortdurend vooruit helpen.
Oké, terug naar waar we gebleven waren: hoe zorg je ervoor dat de zelfstandige zaakvoerders tevreden blijven met je franchise?
Er zijn zes prioriteiten.
Door meer persoonlijk contact te zoeken met je franchisenemers bouw je een vertrouwensband op, creëer je wederzijds respect en weet je wat hen drijft. Als je zakenpartners zich gewaardeerd en erkend voelen, zullen ze gemakkelijker naar je toe komen met vragen, zorgen en suggesties die het bedrijf verder kunnen helpen.
Zorg er dus voor dat je regelmatig in contact komt met je franchisenemers om naar hun inbreng te luisteren, te peilen naar hun zorgen, en hun moeilijkheden te verhelpen. Breng een bezoek aan hun restaurant als je kunt. Als live chat niet mogelijk is, dan kan een videogesprek ook.
Een goede opleiding is beslist één van de hoekstenen van een succesvol franchiserestaurant. Bovendien speelt het een cruciale rol bij het behoud van franchisenemers, aangezien het hen in staat stelt om zich zowel op professioneel als persoonlijk vlak verder te ontplooien.
Een degelijk opleidingsprogramma voor franchisenemers omvat op zijn minst:
We raden ook aan om opleidingen in soft skills en leiderschapstrainingen aan te bieden, zodat bedrijfsleiders hun teams nog beter kunnen begeleiden. Een team staat of valt namelijk met zijn leider!
Franchisenemers hebben niet alleen de steun van hun franchisegever nodig, maar kunnen ook flink wat voordeel halen uit de steun van hun collega franchisenemers. Het is aan jou en je franchise support team om je zaakvoerders een omgeving te bieden waar ze ervaringen, best practices, vragen en ideeën kunnen uitwisselen.
Dit zijn enkele ideeën voor platforms die je creativiteit kunnen aanwakkeren:
Elk bedrijf zou de gemeenschap een wederdienst moeten bewijzen. Daarbij komt een MVO-programma (Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen) goed van pas. Via zo’n programma kun je als restaurant het initiatief nemen om je lokale gemeenschap van dienst te zijn en de samenleving te dienen.
Door je franchisenemers te betrekken in je MVO-programma zorg je ervoor dat ze je trouw zullen blijven, aangezien ze op die manier in contact komen met hun netwerk van klanten en de gemeenschap. Bovendien is het een aantrekkelijke manier om hen te laten weten dat je hun sociale waarden en initiatieven steunt.
Zo levert KFC een bijdrage door in hun restaurants aandacht te besteden aan de afvalverwerking en het waterbeheer. Andere initiatieven omvatten voedselschenkingen aan liefdadigheidsinstellingen, de verwerking van lokale ingrediënten, de bevordering van groene energie, of de steun aan educatieve programma’s.
Technologie zal zowel jouw leven als dat van je franchisenemers eenvoudiger maken.
Om de efficiëntie te verhogen en zuiniger te werken, kun je kiezen uit een enorm aanbod van cloud-based kassasystemen, geautomatiseerde softwareoplossingen, en beheerplatforms voor horecazaken.
Deze technologieën bieden allerlei mogelijkheden die je franchisenemers meteen al op weg naar succes helpen door diverse activiteiten in de back- en front-of-house te centraliseren, zoals bijvoorbeeld het voorraadbeheer, een database van recepten in de cloud, productieplanning, en hulpmiddelen voor inkoop.
Bovendien kan restauranttechnologie jou en je zaakvoerders helpen om de KPI’s van je franchise op te volgen, zodat iedereen toegang krijgt tot de correcte (en meest actuele) gegevens.
Daarom kan de keuze van de juiste technologie je franchisenemers een belangrijke voorsprong verschaffen en op de lange termijn dienst doen als de ruggengraat van hun restaurant.
Het is van vitaal belang dat je je franchisenemers ruimschoots de kans geeft om hun mening te geven, hun bekommernissen te delen, en van zich te laten horen. Je mag hen echter niet dwingen om dit alleen tijdens geplande ontmoetingen te doen.
In de plaats daarvan bied je hen een platform waar ze hun meningen 24/7 kwijt kunnen. Denk eraan om te investeren in feedback tools voor medewerkers of comités van franchisenemers, zodat je zaakvoerders vrijuit hun ideeën en inzichten kunnen delen.
Jouw bekwaamheid om goede franchisenemers aan te werven en te behouden draagt in grote mate bij tot de groei en naamsbekendheid van je restaurant franchise.
Om je ideale kandidaten te lokken moet je goed weten naar welke informatie ze op zoek zijn en welke bronnen ze gebruiken om de franchise mogelijkheden te vergelijken en te evalueren. Zorg er daarom voor dat je merk goed zichtbaar en toegankelijk is.
Eenmaal je ze binnengehaald hebt, moet je je franchisenemers gemotiveerd en tevreden houden. Investeer in permanente bijscholing en begeleiding, stimuleer open communicatie en geef ze toegang tot de middelen en technologie die nodig zijn voor hun succes.
Je hoeft dit echter niet allemaal alleen te doen. Apicbase helpt jou en je franchisenemers om uitstekende bedrijfsresultaten te boeken, en dat dankzij een compleet beheerplatform voor restaurants met meerdere vestigingen.
👆 Boek een demo
Wist je dat een slecht beheerd menu je elke maand duizenden euro's aan voedselverspilling en…
Naarmate je bedrijf groeit en de markt evolueert, kan het gebeuren dat je bestaande systemen…
Volgens de nieuwe CSRD-voorschriften moeten grote horecabedrijven hun Scope 3-emissies rapporteren, wat een lastige opgave…
Exploitanten van restaurants met meerdere vestigingen zijn voortdurend op zoek naar manieren om de vaste…
Naast de loonkosten en de huur is de food cost de hoogste last voor elk…
Horecabedrijven met meerdere vestigingen hebben het soms moeilijk om op alle locaties operational excellence te…