Pour les exploitants de restaurants et les gestionnaires d’entreprises de F&B, le fonds du problème se trouve vraiment dans les…
Vous gérez (ou envisagez de gérer) une cuisine en nuage et vous vous demandez comment réduire vos coûts ? (Ou…
Dans les grandes entreprises de restauration, le coût de la nourriture représente la deuxième plus grosse charge d’exploitation, juste après…
Selon un rapport de la CPCP de 2018, En Europe, l'industrie de la restauration génère environ 12,5 millions de tonnes…
Le contrôle des coûts des aliments est crucial pour la rentabilité en restauration. Vous devez savoir comment calculer le coût…
Dans le domaine de l’hôtellerie, les coûts des aliments représentent en moyenne entre 28 et 35 % du chiffre d’affaires.…
Calculer le coût des aliments et augmenter les bénéfices ; il s'agit de la première leçon que quiconque travaillant dans…