F&B Guia De Compras Para Restaurantes Multiunidad
Dentro de este libro digital sobre la industria de servicio alimentario, usted encontrara tácticas aprobadas y directrices para ayudar los gerentes de restaurantes hacer mejores decisiones finánciales sobre las ordenes de alimento y bebidas.
Descarga este guia para aprender:
- Por qué unos procesos de adquisición sólidos son importantes
- Como mejorar el F&B ciclo de compras 6-pasos
- Esquema POEs y medidas
- Demanda es el provocador que activa el ciclo
- Que proveedor escoger (y como escoger los)
- Como preparar y colocar tus ordenes de alimento y bebida
- Como recibir, monitorizar y aguardar mercancía
- Verificar pagos y facturas
- Como software ayuda controlar las compras de restaurante (y gastos de comida)
Su meta es para mantener niveles aptos de inventarios sin sobrepasar gastos y desechos.
En la industria de alimento y bebida los errores de compras y pobre manejo de producto es el la razón #1 de porque los operadores de restaurantes luchan con mantener su porcentaje de gastos alimentarios bajo control.
Puedes ser un natural cuando se trata de suministro y negociaciones de mendicidad, pero ten en cuenta que eso solo son dos partes de el proceso de adquisiciones. Hay que optimizar desde el principio hasta el final, o los errores de adquisición se acumularán sin que se note. Y es cierto que pasan desapercibidos. Especialmente cuando se gestiona un negocio de restauración con múltiples puntos de venta.
El aprovisionamiento de los restaurantes es una función intencionada, orientada a los objetivos y meticulosamente planificada que se ocupa de la búsqueda, la selección, la compra, la recepción, el almacenamiento, el uso y el control de un producto vital para el negocio. El objetivo es mantener unos niveles óptimos de inventario sin gastar o malgastar en exceso.
La compra de alimentos y bebidas es un proceso que le conduce hacia su objetivo, y éste puede resumirse en: no quedarse sin existencias, no despilfarrar, mantener los costes de los alimentos a raya.
Las directrices de este pdf descargable están dirigidas a los directores de restaurantes, directores de F&B y directores de operaciones de un servicio de alimentación en crecimiento con múltiples unidades, que quieran centrarse en:
- Obtener el producto adecuado
- Con la calidad adecuada
- Con el precio adecuado
- En el momento adecuado
- De la fuente correcta
