Conoce el centro neurálgico de tu imperio alimentario. Tu centro para el desarrollo de recetas y menús, equipado con cálculo automatizado de costes de alimentos, controles de márgenes, cálculos nutricionales e informes sobre alérgenos
Las recetas son el conjunto de datos principal. Alimentan todos tus flujos de trabajo del back of house. Aquí es donde los ajustas a la perfección.
Todos tus ingredientes y proveedores en un solo lugar; con detalles de alérgenos, envasado y precio. Asigna productos a centros individuales o impleméntalos en todo el grupo.
Crea recetas y subrecetas con porciones y costos detallados, metodologías paso a paso e información dietética. Ajústalos a la perfección y asígnalos a cada sitio.
Desarrolla menús rentables y populares para todos sus conceptos, tiendas y marcas. Genera etiquetas de alérgenos e información nutricional. Comienza producción de menús mediante listas de materiales auto generadas.
Las recetas son tu activo más valioso. Dales atención de calidad.
Apicbase agrega los datos y proporciona un cálculo instantáneo del coste de las recetas y los menús.
Diseña tus porciones. Determina un rendimiento por receta ideal. Alcanza tus objetivos de ganancia por menú.
Añade precisión a tus cálculos y procedimientos operativos estándar con tiempos de producción exactos.
Realiza un seguimiento de la rentabilidad de los productos en un único panel de control. Recibe notificaciones sobre los artículos de bajo rendimiento.
El diablo está en los detalles. Determine un porcentaje de merma de ingredientes para afinar sus cálculos.
Garantiza la consistencia en cada sitio. Todo lo que tus equipos necesitan para trabajar está disponible en una plataforma, accesible desde cualquier lugar.
Los equipos de desarrollo tienen un entorno dedicado para trabajar en la creación y abastecimiento de ingredientes, finanzas y metodologías.
Los accionistas siguen los progresos realizados en el sistema. Tras la validación, los nuevos artículos pueden estar disponibles para la producción.
Los equipos de producción tienen acceso a la base de datos central. Las actualizaciones se reflejan instantáneamente en todo el sistema.
Asegúrese de que los sitios se ajustan a las directrices de preparación, aderezo y presentación de los platos, hasta los utensilios de cocina necesarios.
Asigne ingredientes, recetas y menús a unidades específicas, marcas o conceptos de cocina oscura. Realice un seguimiento del rendimiento de la trastienda y de las ventas en cada unidad.
Los miembros del equipo siguen el progreso realizado en el sistema. Tras la validación, los nuevos artículos pueden estar disponibles para la producción.
Los directores de hostelería, cadenas de suministros, planificadores de producción y los diseñadores de menús, todos dependen de recetas probadas y correctamente presupuestadas con rendimientos fiables.
Los cambios se reflejan instantáneamente en todo el sistema.
Apicbase nos ayuda a optimizar nuestras operaciones internas. Nos permite ofrecer un producto consistente en todos nuestros centros y equipos. Mantenemos el control de los costes en todo momento.
Julian Kirwan
Chef ejecutivo
Apicbase NV- 2023. Todos los derechos reservados
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