[Gratis PDF] F&B Inkoopgids Voor Restaurants Met Meerdere Vestigingen
In dit e-boek voor de horeca, vind je beproefde tactieken en richtlijnen om restaurantmanagers te helpen betere inkoopbeslissingen te nemen bij het bestellen van F&B.
Download deze gids om te leren:
- Waarom robuuste inkoopprocessen belangrijk zijn
- 6 stappen om de F&B inkoopcyclus te verbeteren
- SOP’s en beleidsmaatregelen
- De vraag als de trigger die de cyclus activeert
- Welke leverancier je kiest (& hoe)
- Hoe je je F&B-bestellingen voorbereidt & plaatst
- Hoe goederen te ontvangen, te controleren, en op te slaan
- Facturen en betalingen verifiëren
- Hoe je met software de F&B-inkoop (& food cost) in de hand kan houden
Optimaliseer je voorraadniveau's zonder te verspillen of de uitgaven te verhogen.
F&B inkoopfouten & slecht voorraadbeheer zijn de voornaamste reden waarom uitbaters moeite hebben om hun food cost te beheersen.
En ook al ben je een natuurtalent bij inkoop- en leveranciersonderhandeling, als je je proces niet van begin tot eind optimaliseert, zullen de fouten bij de inkoop zich blijven voordoen. En ze stapelen zich op. Zeker als voor een restaurantbedrijf met meerdere vestigingen.
F&B-inkoop voor restaurants is een doelbewuste, gerichte en zorgvuldig geplande taak die zich bezighoudt met het zoeken, selecteren, aankopen, ontvangen, opslaan, verwerken en controleren van een voor het bedrijf essentiële grondstof. Het doel is om de voorraad op een optimaal niveau te houden zonder onnodige uitgaven of verspilling.
Het inkopen van F&B is een proces dat je naar je doel leidt, een doel dat je kan omschreven als —> vermijd stockbreuken, verspilling en hou de foodcost onder controle.
Je doet dit door je te concentreren op:
- Het vinden van het juiste product
- Met de juiste kwaliteit
- Voor de juiste prijs
- Op het juiste moment
- Van de juiste leverancier
