Hoe Vervang Je een Ingrediënt in Honderden Recepten in Slechts Enkele Seconden?
Een aantal weken geleden belde Chris, inkoopmanager bij een restaurantketen met 83 vestigingen, mij op. “We hebben eindelijk een deal gesloten voor olijfolie,” zei hij. “Eén leverancier, een betere prijs en ze kunnen bovendien aan al onze filialen leveren.” Een slimme zet. De prijzen van olijfolie waren namelijk sterk gestegen, waardoor de food cost een […]
Hoe Ontdek je een Dip in de Winstmarges van je Restaurant? – Een Handleiding
Voor duizenden horecaondernemers begint de dag op het dashboard van Apicbase. Waarom? Omdat het een fundamentele vraag beantwoordt: Hoe staan we ervoor? Apicbase verschaft diepgaande inzichten alle back-of-house gegevens. Als je echter snel een beeld van de prestaties wilt krijgen, dan kun je terecht op het verkoopdashboard. Daar krijg je het volgende te zien: Vandaag […]
