Hoe je marges beschermen in een competitieve omgeving
Als inkomsten onzeker zijn, is kostenbeheersing belangrijker dan ooit. Lees welke data je foodcost doet dalen en je winst doet stijgen.
Focus op kostenbeheersing, vooral tijdens een groeispurt
De omzet verhogen staat bij veel ondernemers bovenaan de agenda. De aandacht voor kostenbeheersing is doorgaans veel kleiner.
Nochtans, heeft het management veel meer grip op de kosten dan op de omzet. Om maar iets te zeggen, een paar druppels regen kunnen de dagomzet kelderen.
Ondernemingen die hun F&B nauwlettend in de gaten houden, besparen gemakkelijk duizenden euro’s op vermijdbare uitgaven.
In dit ebook ontdek je
- Waar de data zit die je kostenbesparende keuzes helpen maken
- Waarom foodcost een sluipmoordenaar is
- Wat een goede theoretische winst is
- Hoe je de verkoop analyseert en koppelt aan inventaris en inkoop
- De heilige graal voor F&B-beheer
Download Jouw Exemplaar
