Wie Sie Ihren Restaurantbetrieb zu einem erfolgreichen Imperium der Gastronomie ausbauen

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Sie haben bereits einige erfolgreiche Standorte und erwägen nun, Ihren Gastronomiebetrieb auszubauen? Ein großes Lob an Sie – Großartiges passiert immer dann, wenn man wartet handelt. Und die Tatsache, dass Sie Ihre Wachstumsziele umsetzen möchten, sagt alles. Nun zum Thema…  Die Verwaltung von zahlreichen Standorten ist etwas anderes als die Verwaltung einiger weniger. Es kann […]

Multi-Standort-Management in der Gastronomie: Wie behält man den Überblick über den Küchenbetrieb (und sichert die Margen der Speisen)?

Das Management von Gastronomiebetrieben in einem Unternehmen mit mehreren Standorten ist eine monumentale Aufgabe. Es ist selbst für die erfahrensten Manager im Gastgewerbe eine Herausforderung, alle Teller in Schwung zu halten, während Probleme mit Tabellenkalkulationen, Pläne für die unterschiedlichen Produktionen, Sorgen um die Lebensmittelkosten und komplexe Verwaltungsaufgaben zum Alltag gehören. Fragen Sie einen beliebigen Caterer, […]

24 Tipps zur Kostensenkung, mit denen Ihre Dark Kitchen in einem Jahr rentabel wird

Sie betreiben eine Dark Kitchen (oder haben es vor) und versuchen herauszufinden, wie Sie Ihre Kosten so gering wie möglich halten können? (Oder eine Ghost Kitchen. Ähm, eine virtuelle Küche? Oder eine Gastro ganz ohne Gastraum? Einigen wir uns für diesen Beitrag darauf, dass wir diese Begriffe abwechselnd verwenden können, sonst kommen wir nicht weiter.) […]

Wie Sie die beste Küchenverwaltungssoftware für Ihren Gastronomiebetrieb mit mehreren Verkaufsstellen wählen

Küchenverwaltungssoftware gibt es in allen möglichen Ausführungen. Umso komplizierter gestaltet sich demnach die Auswahl des geeigneten Systems. In diesem Beitrag helfen wir Ihnen, die Auswahlmöglichkeiten einzugrenzen.  Die meisten erfolgreichen Gastronomiebetriebe sind jetzt Unternehmen mit mehreren Standorten oder Vertriebskanälen. Das bedeutet, dass Sie mit mehreren Interessenvertretern zusammenarbeiten, die jeweils ihre eigenen Datenpunkte haben, auf die sie […]

Gastro-Trends 2021 – Welche Innovationen erhalten bleiben

Welche Innovationen bleiben bestehen, wenn sich die Situation wieder verbessert und warum? In diesem Beitrag haben wir nicht die Trends der nahen Zukunft analysiert – denn diese ist immer noch sehr unklar – sondern stattdessen weit zurück und weit nach vorne geschaut. Wie sonst könnte man Gastro-Trends für 2021 herausfinden? Niemand weiß, wann sich die […]

Wann ist der Wechsel zu einer Software für das Restaurantmanagement sinnvoll?

Professionelle Küchen werden zunehmend digitalisiert. Da stellt sich die große Frage: Wann ist für Sie die Zeit gekommen, in eine spezialisierte Küchensoftware zu investieren? Wann legen Sie Stift und Papier oder Excel-Tabellen beiseite und entscheiden sich für eine automatisierte Berechnung der Lebensmittelkosten, intelligente Bestellungen und eine digitale Bestandsverwaltung? Im Gespräch mit Köchen, Küchenleitern und Gastronomie-Experten […]