Guide de Gestion des allergènes alimentaires.
Dans ce guide nous couvrons tout ce que vous devez retenir de nos entretiens avec des initiés du secteur :
- En quoi consiste exactement la gestion des allergènes pour les restaurants et les entreprises alimentaires
- Lois et réglementations internationales sur les allergies alimentaires
- 14 allergènes alimentaires courants (et comment garder un œil sur les moins courants)
- Comment suivre les allergènes dans les recettes et les menus
- Formation sur les allergènes pour les managers, les serveurs et les chefs
- Comment le logiciel peut aider à rationaliser la gestion des allergènes en restauration;
- Trois avantages surprenants de la gestion globale des allergènes alimentaires
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