Logiciel de développement de produits F&B

Perfectionnez et déployez vos produits à l'echelle du groupe

Rencontrez le centre névralgique de votre empire alimentaire. Votre hub pour le développement de recettes et de menus, équipé de calcul de coûts automatisés pour les aliments, de contrôles de marge, de calculs nutritionnels et de rapports sur les allergènes.

Pour que vos recettes soient inoubliables

Les recettes sont votre ensemble de données de base. Elles alimentent tous vos flux de travail de Back of House. C’est ici que vous les ajustez à la perfection.

Gérez les matières premières

Tous vos ingrédients et fournisseurs au même endroit ; renseignés avec les détails sur les allergènes, le conditionnement et le prix. Affectez des éléments à des établissements individuels ou déployez des éléments à l’échelle du groupe.

Créez des recettes

Créez des recettes (et des sous-recettes) portionnées avec des coûts entièrement estimés, et des méthodologies étape par étape avec des informations diététiques. Ajustez-les et attribuez-les aux différents établissements.

Composez des menus

Développez des menus rentables et populaires pour tous vos concepts, établissements de vente et marques. Générez des étiquettes pour les allergènes ainsi que des nutri-scores. Lancez les menus en production à partir des listes de matières premières générées automatiquement.

Créez des recettes évolutives avec des rendements fiables

Les recettes sont votre atout le plus précieux. Donnez-leur une qualité similaire à un étoilé.

Coût de la recette en temps réel

Apicbase agrège les données et fournit un calcul instantané de la recette et du coût du menu.

Gérez les recettes et le rendement attendu

Concevez vos portions. Déterminez un rendement par recette qui vous convient. Réalisez toujours vos objectifs de rendement pour vos menus.

Le temps de production est essentiel

Ajoutez de la précision à vos chiffrages et PON avec des délais de production précis.

Calcul de marge pour un menu

Suivez la rentabilité des produits dans un seul tableau de bord. Soyez averti des éléments sous-performants.

Prise en compte du gaspillage

Le diable se trouve dans les détails. Déterminez un pourcentage de gaspillage d’ingrédients afin d'affiner vos calculs.

Une source unique et fiable pour vos opérations de F&B

Assurez-vous une cohérence entre chaque site. Tout ce dont vos équipes ont besoin pour travailler est disponible sur une seule plateforme, accessible de n'importe quel endroit.

Collaborez à l’échelle internationale

Les équipes disposent d'un environnement dédié pour travailler sur la conception, l’approvisionnement en ingrédients, les finances et les méthodologies.

recipe collaboration
Speed up the recipe validation process

Accélérez les procédures de validation

Les associés suivent les progrès réalisés dans le système. Après validation, les nouveaux articles peuvent être rendus accessibles à la production.

Déploiement à l'échelle du groupe

Les équipes de production ont accès à la base de données centrale. Les mises à jour sont répercutées instantanément dans tout le système.

Rolling out menus groupwide becomes a breeze
Improve consistency across your food outlets

Instructions de préparation faciles à comprendre

Veillez à ce que les sites soient en phase avec les directives concernant la préparation, le dressage et la présentation des plats, jusqu’aux ustensiles de cuisine requis.

Gestion multi-sites

Assignez des ingrédients, des recettes, des menus à des unités spécifiques, des marques ou des concepts de dark kitchen. Faites le suivi du rendement et des ventes de chaque établissement.

Monitor and compare the performance of your food outlets
Give users the right permissions

Gérez les autorisations d'utilisation

Déterminez qui a accès à quoi. Vous avez toujours le contrôle. Votre IP est protégée.

Suivez les flux avec des données sur les produits très précises.

Les Managers de F&B, la chaîne d’approvisionnement, les planificateurs de production et les conceptions de menus dépendent tous de recettes éprouvées et correctement chiffrées avec des rendements fiables.

Réduisez le coût des aliments et améliorez la cohérence entre les sites

Fini les calculs à la main ou de mises à jour de feuilles de calcul

Les modifications sont instantanément déversées dans tout le système.

  • Portionnez les recettes sans calculatriceEntrez le nombre de portions nécessaires et observez la magie d’Apicbase s'opérer.
  • Générez des listes de matières premières chiffréesPassez de la théorie à la pratque en un clic. Combinez les maitières premières avec les listes de matières premières détaillés et lancez la production.
  • Conception d'étiquettes de valeur nutritiveApicbase prend en compte les ingrédients, les recettes ainsi que les menus et calcule les nutriments et les Nutri-scores.
  • Gestion des allergènesApicbase vérifie les allergènes de vos plats et les intègre sur des étiquettes d’allergènes faciles à lire.

Recipe management with food cost calculator

Easily generate calculated bill of materials

Generate food labels with nutritional values and nutri score

Keep track of and share food allergen information

Apicbase nous aide à rationaliser nos opérations en interne. Il nous permet d’offrir un produit uniforme sur tous nos sites quelques soient nos équipes. Et nous gardons le contrôle sur le coût de revient à tout moment.

Julian Kirwan

Chef

Prenez le contrôle des opérations,
réduisez les coûts et améliorez la qualité