Logiciel de développement de produits F&B
Rencontrez le centre névralgique de votre empire alimentaire. Votre hub pour le développement de recettes et de menus, équipé de calcul de coûts automatisés pour les aliments, de contrôles de marge, de calculs nutritionnels et de rapports sur les allergènes.
Les recettes sont votre ensemble de données de base. Elles alimentent tous vos flux de travail de Back of House. C’est ici que vous les ajustez à la perfection.
Tous vos ingrédients et fournisseurs au même endroit ; renseignés avec les détails sur les allergènes, le conditionnement et le prix. Affectez des éléments à des établissements individuels ou déployez des éléments à l’échelle du groupe.
Créez des recettes (et des sous-recettes) portionnées avec des coûts entièrement estimés, et des méthodologies étape par étape avec des informations diététiques. Ajustez-les et attribuez-les aux différents établissements.
Développez des menus rentables et populaires pour tous vos concepts, établissements de vente et marques. Générez des étiquettes pour les allergènes ainsi que des nutri-scores. Lancez les menus en production à partir des listes de matières premières générées automatiquement.
Les recettes sont votre atout le plus précieux. Donnez-leur une qualité similaire à un étoilé.
Apicbase agrège les données et fournit un calcul instantané de la recette et du coût du menu.
Concevez vos portions. Déterminez un rendement par recette qui vous convient. Réalisez toujours vos objectifs de rendement pour vos menus.
Ajoutez de la précision à vos chiffrages et PON avec des délais de production précis.
Suivez la rentabilité des produits dans un seul tableau de bord. Soyez averti des éléments sous-performants.
Le diable se trouve dans les détails. Déterminez un pourcentage de gaspillage d’ingrédients afin d'affiner vos calculs.
Assurez-vous une cohérence entre chaque site. Tout ce dont vos équipes ont besoin pour travailler est disponible sur une seule plateforme, accessible de n'importe quel endroit.
Les équipes disposent d'un environnement dédié pour travailler sur la conception, l’approvisionnement en ingrédients, les finances et les méthodologies.
Les associés suivent les progrès réalisés dans le système. Après validation, les nouveaux articles peuvent être rendus accessibles à la production.
Les équipes de production ont accès à la base de données centrale. Les mises à jour sont répercutées instantanément dans tout le système.
Veillez à ce que les sites soient en phase avec les directives concernant la préparation, le dressage et la présentation des plats, jusqu’aux ustensiles de cuisine requis.
Assignez des ingrédients, des recettes, des menus à des unités spécifiques, des marques ou des concepts de dark kitchen. Faites le suivi du rendement et des ventes de chaque établissement.
Déterminez qui a accès à quoi. Vous avez toujours le contrôle. Votre IP est protégée.
Les Managers de F&B, la chaîne d’approvisionnement, les planificateurs de production et les conceptions de menus dépendent tous de recettes éprouvées et correctement chiffrées avec des rendements fiables.
Les modifications sont instantanément déversées dans tout le système.
Apicbase nous aide à rationaliser nos opérations en interne. Il nous permet d’offrir un produit uniforme sur tous nos sites quelques soient nos équipes. Et nous gardons le contrôle sur le coût de revient à tout moment.
Julian Kirwan
Chef
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