Comment protéger vos marges dans un contexte concurrentiel
Lorsque les revenus sont incertains, le contrôle des coûts devient plus important que jamais. Le coût des aliments pèse lourdement sur les profits.
Se concentrer sur le contrôle des coûts, surtout lors des poussées de croissance
Les revenus sont à l’ordre du jour pour de nombreux entrepreneurs. L’attention portée au contrôle des coûts est habituellement beaucoup moins importante.
Le management, cependant, a beaucoup plus de contrôle sur les coûts qu’il n’en a sur le chiffre d’affaires. Après tout, c’est un secteur d’activité dans lequel quelques gouttes de pluie peuvent faire chuter les revenus.
Les entreprises qui surveillent de près leur F&B réduiront facilement des dépenses évitables en milliers d’euros.
Dans cet ebook, vous apprendrez
- Où trouver les données pour faire des choix de réduction de coût
- Pourquoi le coût de la nourriture est un destructeur silencieux
- Qu'est-ce qu'un bon profit théorique
- Comment analyser les ventes et les relier au stock et à l’approvisionnement
- Le Saint Graal dans la gestion de F&B
Obtenir votre copie maintenant
