Hoe Je in 6 Stappen de Beste Leveranciers voor Grote Restaurants Vindt
Een efficiënte en goed beheerde toeleveringsketen ligt aan de basis van het succes van je restaurant. Door goede banden met je leveranciers te onderhouden verlaag je de food cost en zorg je ervoor dat de kwaliteit en consistentie van je eten en service behouden blijft. Bij grotere bedrijven stijgt de complexiteit van de toeleveringsketen exponentieel, […]
Hotelsector: voorraad- en inkoop best practices om de foodcost in je hotels te verlagen en F&B-activiteiten minder tijdrovend te maken
Het opvolgen van foodcost is essentieel voor de winstgevendheid van een hotel. Logisch, zeg je? Zeker, de rekensom is zelfs eenvoudig: inkomsten – kosten = winst. Maar als je ooit in de loopgraven van hotel F&B gezeten hebt, dan weet je dat deze eenvoudige rekensom in werkelijkheid neerkomt op een bloedige guerrillaoorlog tegen stijgende foodcostpercentages. […]
13 Supply Chain Uitdagingen van Restaurants die Je Kan Vermijden met deze Best Practices (& Apicbase)
Heb je er ooit bij stilgestaan dat efficiënt supply chain management voor een restaurant veel weg heeft van een goede mondhygiëne? Je hebt een dagelijks systeem dat je goed opvolgt. En met nu en dan een kleine opfrisbeurt, blijft alles netjes parelwit. Maar als je ze te weinig aandacht geeft… dan beland je in de […]
De Gids Voor Foutloze F&B-Inkoop In Je Restaurants – Waak Over Bestellingen, Leveringen & Foodcost
Kortingen van de ene leverancier. Kortingen op bulkbestellingen van de ander. Veel te late leveringen die je doen nagelbijten, want ze bevatten al jouw steaks… Geen probleem, je houdt het hoofd koel en lost alle problemen gaandeweg op. Je weet hoe het werkt, toch? Dit is nu eenmaal het F&B-inkoopproces, en je beheerst het als […]
7 Inkoopfouten Die De Foodcost Van Restaurants Doen Stijgen (& Hoe Ze Te Vermijden)
Inkoopfouten in restaurants zijn verraderlijk… … ze zijn klein en onopvallend (als je niet weet waar je op moet letten)… … maar stapelen zich stilletjes op (een paar euro hier, een paar duiten daar)… … tot je maandelijks duizenden euro’s verliest en enkel een volledige doorlichting of onze-lieve-heer je kan redden. In die situatie wil […]
