Hotelsector: voorraad- en inkoop best practices om de foodcost in je hotels te verlagen en F&B-activiteiten minder tijdrovend te maken

Hotel procurement best practices

Het opvolgen van foodcost is essentieel voor de winstgevendheid van een hotel. Logisch, zeg je? Zeker, de rekensom is zelfs eenvoudig: inkomsten – kosten = winst. Maar als je ooit in de loopgraven van hotel F&B gezeten hebt, dan weet je dat deze eenvoudige rekensom in werkelijkheid neerkomt op een bloedige guerrillaoorlog tegen stijgende foodcostpercentages. […]

7 Inkoopfouten Die De Foodcost Van Restaurants Doen Stijgen (& Hoe Ze Te Vermijden)

Inkoopfouten in restaurants zijn verraderlijk… … ze zijn klein en onopvallend (als je niet weet waar je op moet letten)… … maar stapelen zich stilletjes op (een paar euro hier, een paar duiten daar)… … tot je maandelijks duizenden euro’s verliest en enkel een volledige doorlichting of onze-lieve-heer je kan redden. In die situatie wil […]