Fabio Haebel
Oprichter van Circus & Studio Haebel
6 dark kitchens
2 restaurants
1 bakery
1 studio voor de ontwikkeling van concepten
Dine-in, dark kitchens & virtuele merken
Menu engineering
Inkoop
Voorraadbeheer
Verkoopanalyse
Insights Hub
Growth Plan →
“Naarmate Circus groter en complexer werd, ontstond al snel de behoefte aan een geavanceerd voorraadbeheersysteem dat de in- en verkoopgegevens moeiteloos met elkaar verenigt.”
“De activiteiten beheren doe je alleen echt goed als je zelf op locatie bent.” Als je op grote schaal werkt, is dat uiteraard niet mogelijk. “Daarom kwamen we bij Apicbase terecht.”
Fabio Haebel uit Hamburg, Duitsland is een horecaondernemer in hart en nieren. Hij runt twee restaurants, een bakkerij en een snel groeiend netwerk van dark kitchens en virtuele merken onder de naam Circus. “In de restaurants werken 42 medewerkers, en met Circus zitten we binnenkort op 150,” zegt hij.
We vroegen hem waarom hij precies voor Apicbase heeft gekozen.
“Zonder Apicbase zouden we in de problemen raken”, zegt Fabio.
Ten eerste zouden we onze voorraden niet kunnen inschatten. Circus, ons netwerk van dark kitchens, werkt superefficiënt. Als een curry bijvoorbeeld niet meer in voorraad is, wordt die optie onmiddellijk uitgeschakeld op het online menu. Zonder Apicbase zou ik 30 tot 40 mensen moeten aanwerven om continu de verkoop en de voorraad op te volgen. Met Apicbase wordt het hele proces geautomatiseerd.”
Ten tweede, voedselverspilling. “Zonder een dergelijk systeem hebben we geen controle over de aankopen, de houdbaarheidsdata of de resterende hoeveelheden.” Gezien de omvang van onze activiteiten zouden we enorme hoeveelheden ongebruikte producten moeten afschrijven. De food cost zou dan ook gigantisch oplopen.
Ten derde: toegang tot nauwkeurige gegevens. Controle is alles voor een groeiend bedrijf. “We hebben betrouwbare gegevens nodig. Als de cijfers niet kloppen, is dat niet alleen slecht voor ons, maar ook voor de investeerders en de werknemers. Door steeds toegang te hebben tot real-time informatie kunnen we met een gerust hart aan de slag gaan. Ik weet precies wat er gebeurt en wanneer ik moet ingrijpen.”
"Apicbase verwittigde het team onmiddellijk. Dat heeft onze verkoop tijdens het weekend gered."
“Ik werk elke dag met Apicbase”, zegt Fabio Haebel.
Fabio Haebel
Oprichter Circus
Apicbase heeft heel wat in huis. Drie USP’s zijn:
“Ik zou ze aanraden om Apicbase te gebruiken. Het bespaart veel tijd en kopzorgen. Je vindt er informatie die anders overal verspreid zou liggen.”
Apicbase brengt orde in de chaos.
Circus kon dankzij vijf standaardmodules van Apicbase het bedrijfsbeheer centraliseren en de nodige inzichten verwerven om hun activiteiten te optimaliseren.
Een centrale hub voor recepten, menu's & gegevens. Toegankelijk voor het hele bedrijf.
Voorkom verspilling en tekorten. Controleer de voorraden van elke vestiging.
Ontdek je bestsellers en flops. Creëer renderende & populaire producten.
Apicbase NV- 2023. Alle Rechten voorbehouden
Apicbase is het meest volledige F&B-managementplatform voor multi-unit restaurants, hotels, dark kitchens.