Multi-Standort-Management in der Gastronomie: Wie behält man den Überblick über den Küchenbetrieb (und sichert die Margen der Speisen)?
Das Management von Gastronomiebetrieben in einem Unternehmen mit mehreren Standorten ist eine monumentale Aufgabe. Es ist selbst für die erfahrensten Manager im Gastgewerbe eine Herausforderung, alle Teller in Schwung zu halten, während Probleme mit Tabellenkalkulationen, Pläne für die unterschiedlichen Produktionen, Sorgen um die Lebensmittelkosten und komplexe Verwaltungsaufgaben zum Alltag gehören. Fragen Sie einen beliebigen Caterer, […]
