Bestandsverwaltung für die Gastronomie

Für optimale und nachvollziehbare Bestände in der Gastronomie

Lagern Sie nicht mehr als nötig und dennoch ausreichend für Stoßzeiten. Erhalten Sie automatisierte Bestandsberichte, überwachen Sie Abfallmengen und sparen Sie Zeit bei der Inventur.

Los geht's! Sie sparen Zeit, optimieren Arbeitsabläufe,
minimieren Abfälle und steigern den Gewinn.

35 % Ihres Umsatzes ist in verderblichen Waren gebunden. Ein starkes Inventarsystem hilft Ihnen, Verluste zu vermeiden und - was noch wichtiger ist - Ihre Gewinnmargen aktiv zu steuern.

Seien Sie mit Ihrem Inventarwert zufrieden

Wie viel Kapital Ihres Restaurants ist in Bestände gebunden?

Wenn Sie sich fragen, auf wie viele Listen Sie für die Ermittlung eines ungefähren Schätzwerts zurückgreifen müssen, wird Ihnen diese Antwort gefallen: Keine.

Rufen Sie Bestandsberichte in Echtzeit und auf Knopfdruck ab. Sehen Sie sich vergangene Entwicklungen an und erkennen Sie, wenn unkontrollierte Lebensmittelverschwendung aufgrund von Diebstahl, übermäßiger Portionierung oder Verschwendung Ihre Gewinnmargen beeinträchtigt.
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Machen Sie eine Stunde früher Feierabend

Die Bestände eines Restaurants sind ungefähr so flüchtig wie die Zeit selbst, und die Bestandserfassung dauert ewig.

Die Bestandskontrolle ist jedoch für die Rentabilität Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung, sodass Inventuren unvermeidlich sind. Oder vielleicht doch?

Was, wenn sich Ihr Inventar in Echtzeit aktualisieren würde? Integrieren Sie Ihren Verkaufsort in Apicbase. Bei jedem Verkauf aktualisiert Apicbase Ihren Lagerbestand automatisch hinsichtlich der Zutaten und anderer Bestandteile.

Deshalb sind keine langwierigen Inventuren erforderlich. Wie wäre es, wenn Sie heute eine Stunde früher Schluss machen? Super!

Stehen Sie niemals ohne Vorräte da. Vermeiden Sie Überbestände

Nichts ist verheerender als die Enttäuschung eines Kunden, weil sein Lieblingsgericht ausverkauft ist, außer vielleicht die entsetzte Frage des Restaurantleiters: „Wie ist das überhaupt möglich?"

Wie viel einfacher könnte alles sein, wenn man für Zutaten einen Alarm einstellen könnte?

Es kommt noch besser. Erhalten Sie präzise Stücklisten basierend auf dem Inventarstatus und den gewünschten Portionen.

Ein ausgezeichnetes Werkzeug, um Überbestände und Unterbestände zu vermeiden. Mit anderen Worten, um Lebensmittelverschwendung und unglücklichen Kunden vorzubeugen.
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„Wir konnten die Lebensmittelabfälle um 31 % senken und sparen bei der Bestandsaufnahme monatlich 23 Stunden.“
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Vergessen Sie Stift und Papier. Erfassen Sie Ihren Bestand digital

Wissen Sie noch, als Sie Ihre Bestände mit Stift und Papier gezählt und dann die Ergebnisse in Tabellen einfügten und in Ordnern speicherten, die Sie bis heute nie mehr geöffnet haben?

Das ist eine Menge Verwaltungsarbeit und Zeitverschwendung.

Zählen Sie Ihre Bestände selbst, um zu überprüfen, ob das vom System errechnete Inventar mit dem tatsächlichen Inventar übereinstimmt. Sie können die Zahlen direkt in Apicbase auf einem Tablet oder Telefon notieren und den Bestand sofort für das gesamte System aktualisieren.

Eine beliebige Anzahl von Mitarbeitern kann gleichzeitig zählen, ohne dabei die Ergebnisse zu verfälschen.

Bekommen Sie die Lebensmittelverschwendung in den Griff

Lebensmittelabfälle sind die Gewinnfresser Nummer eins. Sie treiben die Lebensmittelkosten wie nichts anderes in die Höhe. Zum Glück lassen sich die Lebensmittelabfälle kontrollieren.

Der erste Schritt zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen besteht darin, zu verstehen, wann und warum dies geschieht und wie stark sich die Verluste auf Ihren Gewinn auswirken.

Bei so vielen Menschen, die in der Küche arbeiten, ist es leichter gesagt als getan, einen Überblick über vermeidbare Lebensmittelabfälle zu behalten. Selbst wenn jeder fleißig das Gewicht oder die Menge weggeworfener Produkte und Materialien notiert, ist es trotzdem mühsam, diese Daten alle richtig auszulegen und zu verstehen.

In Apicbase können Mitarbeiter Angaben zu Abfällen auf einem Tablet oder sogar auf ihrem eigenen Telefon eintragen. Die Software kümmert sich um alles andere und bietet Ihnen die Erkenntnisse, die Sie benötigen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die Gewinnmargen zu erhöhen.
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Wissen, wo Sie nachhaken können, wenn etwas schief geht

In einem Gastronomiebetrieb passieren tausend Dinge gleichzeitig.

Besonders in Ihren Küchen, in denen Speisekarten, Inventar, Beschaffung und Produktion aufeinander abgestimmt sein müssen, um Kosteneffizienz zu gewährleisten.

Wo beginnen Sie mit Ihrer Suche nach einer Lösung, wenn die Gewinnmargen schrumpfen?

Der Abweichungsbericht schränkt den Umfang Ihrer Suche ein. Dabei wird das, was eigentlich passieren sollte, mit dem verglichen, was tatsächlich passiert ist.

Verfolgen Sie die Umlagerungen zwischen Ihren Standorten

Mit der Umlagerung von Beständen zwischen zwei oder mehreren Ihrer eigenen Standorte gehen eine Vielzahl von Problemen hinsichtlich der Verwaltung und der Bestandserfassung einher. Die Lösung dafür sind ausgeklügelte Kalkulationen, die so aufwendig sind, dass Sie sie kurz darauf verwerfen.

Es ist wahrscheinlich, dass schlichtweg mehr Bestände als die tatsächlich verwendeten registriert werden oder dass Ihr Team nach Beständen sucht, die nicht existieren. In beiden Fällen kostet es Ihr Unternehmen Zeit und Geld.

In Apicbase können Sie einfach eine Umlagerung registrieren und den Lagerbestand über die Prozessschritte hinweg verfolgen, als ziehe man zwischen „Warenversand“ und „Warenempfang“ eine sichtbare gepunktete Linie.
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Weitere Vorteile von Apicbase

Professionelle Restaurant-Management-Software
Mehrere Verkaufsstellen verwalten

Zentralisieren und optimieren Sie. Verwalten Sie mehrere Verkaufsstellen in einem Dashboard und überwachen Sie die Leistung. Ordnen Sie Speisekarten und Rezepte bestimmten Verkaufsstellen zu.

Überall abrufbar
Ihr Unternehmen ist für Sie stets in Reichweite. Zählen Sie das Inventar auf einem Tablet, suchen Sie in einer Besprechung nach Verkaufsstatistiken oder sehen Sie Bestellungen ein, während Sie mit einem Lieferanten telefonieren.
Mehrere Benutzer hinzufügen
Sie haben die Kontrolle. Wählen Sie aus, wer Zugriff auf welche Daten hat. Verwalten Sie Dateneingabe- und Benutzerrechte.

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