Wie GK FC das Inventar in Echtzeit an 30 Standorten trackt
Play Video about GK Food Court Cuts COGS by 6% with Apicbase
Betriebsgröße
3 Marken
30 virtuelle Restaurants
10 Partner
Skaliert schnell
Unternehmensbereich
DARK-KITCHENS & VIRTUELLE MARKEN
Die Herausforderung
GK Food Court Management, eine schnell wachsende Dark Kitchen in Düsseldorf, stand vor einer grundlegenden Herausforderung: die Verwaltung des Inventars und des Betriebs an mehreren Standorten, ohne vor Ort zu sein.
Die Mitbegründer Kaan Savul und Gökmen Ucok erkannten, dass sie die Kontrolle über ihr schnelles Wachstum verlieren könnten, wenn sie die dezentralisierten Abläufe nicht in den Griff bekämen.
Wir haben uns auf dem Markt umgesehen, doch nichts ist vergleichbar mit der Leistung von Apicbase.
Kaan Savul
Mitbegründer von GK Food Court
GK Food Court betreibt drei Marken, 30 virtuelle Restaurants und arbeitet mit 10 Partnern zusammen. Nach dem Start im Jahr 2023 ging alles ganz schnell. Sobald der erste Partner an Bord war, folgten schnell weitere.
„Unser Wachstumsziel für dieses Jahr sind 50 Partner. Nächstes Jahr wollen wir 150 in Deutschland erreichen und dann nach Benelux, Österreich und in die Schweiz expandieren“, sagt Kaan Savul.
Das Team wusste, dass es nicht an jedem Standort vor Ort sein können würde. Es brauchte ein System zur Verwaltung des Inventars an allen Standorten, das sicherstellte, dass den Partnern nie der Vorrat ausginge und gleichzeitig eine Überbevorratung vermieden würde.
Warum Apicbase?
Mit Stift und Papier oder Kalkulationstabellen zu beginnen, war eine Option, aber GK Food Court wollte schnell wachsen. Es brauchte von Anfang an eine skalierbare Lösung.
„Wir haben den Markt nach Inventarverwaltungssoftware abgesucht, doch nichts leistete das, was wir brauchten – bis wir Apicbase fanden“, erklärt Kaan.
„Es schien ein großes Tool für nur einen Standort zu sein, aber als wir mehr Küchen eröffneten, machte es sich schnell bezahlt. Die Expansion verlief nahtlos – wir konnten die Konfiguration einfach klonen und mit minimalem Aufwand auf neue Standorte übertragen.“
Wir haben die Lebensmittelkosten bereits um 6 Prozent gesenkt. Apicbase bietet uns ein Gesamtbild – von der Beschaffung über den Abfall bis zum Vertrieb.“
Gökmen Ucok
Mitbegründer von GK Food Court
Die Ergebnisse
Seit der Implementierung von Apicbase hat GK Food Court seine Lebensmittelkosten um 6 Prozent gesenkt und strebt für das nächste Jahr eine Senkung um weitere 3 Prozent an.
„Apicbase bietet uns ein Gesamtbild – von der Beschaffung über den Abfall bis hin zum Vertrieb. Es hilft uns, klügere Entscheidungen zu treffen“, fügt Gökmen hinzu.
Apicbase ist das Rückgrat unseres Unternehmens.
Hauptvorteile
GK Food Court betont, wie Apicbase die betriebliche Effizienz gesteigert hat: „Wir verwalten die Beschaffung an mehreren Standorten, ohne vor Ort sein zu müssen.“
Weitere Vorteile sind:
- Integrierter Vertrieb und Inventar: „Bei jedem verkauften Produkt wird der Bestand bis auf die letzte Zutat genau verringert.“
- Rückmeldung zur Performance: „Wir wissen, welche Produkte am besten abschneiden und welche am profitabelsten sind, sodass wir unsere Marken kontinuierlich optimieren können.“
- Abstimmung des Teams: „Jeder hat Zugang zu Echtzeitdaten über Lagerbestände, Beschaffung und die Perfomance an allen Standorten. Wir sind alle auf dem aktuellen Stand.“
Die Mitarbeiter von Apicbase sind Experten. Sie versuchen nicht, alles zu machen und anzubieten. Sie konzentrieren sich auf ihr Spezialgebiet und das zeigt sich in der Qualität ihrer Produkte und ihres Supports.
„Ich denke, das ist der Hauptvorteil von Apicbase, ihr Fokus. Sie versuchen nicht, alles zu machen – sie haben sich auf diese Lösung spezialisiert, und dieser Fokus zeigt sich in der Qualität ihres Supports und des Produkts selbst. Sie haben sich darauf spezialisiert, diese eine Sache wirklich gut zu machen, und das macht für uns einen großen Unterschied.“
Bevorzugte Funktion
„Unsere Lieblingsfunktion? Das ist eine gute Frage“, sagt Gökmen. „Unser gesamter Betrieb läuft über Apicbase. Wir sind von A bis Z davon begeistert.“
Aber wenn ich mich entscheiden müsste, würde ich sagen, dass die Analysefunktion ganz besonders ist. „Sie ist unser Lieblingstool.“
„Die visuelle Darstellung der Daten ist wirklich hilfreich. Sie macht es einfach, die Leistung zu tracken. Ich liebe es, sowohl einzelne Standorte als auch das gesamte Unternehmen analysieren zu können.“
„Anders als herkömmliche Restaurants, die nur eine Art von Küche anbieten. Wir müssen auf Marktveränderungen reagieren“, fügt Kaan hinzu. „Es gibt nur einen Weg, das zu tun, und zwar durch die Überwachung von Verkaufstrends und das Erkennen von Mustern. Apicbase ist dafür ein fantastisches Tool.“
Apicbase ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Betriebs und die Unterstützung, die es uns bietet, ist von großem Wert.
Wie sieht es mit dem Support aus?
„Wir sehen Apicbase wirklich als Partner auf unserem Wachstumsweg“, sagt Gökmen.
„Das Apicbase-Team hat von Anfang an einen wichtigen Teil zu unserer Arbeit beigetragen und wir sind froh, es an unserer Seite zu haben, während wir weiter wachsen.“
„Für mich ist die Art der Unterstützung, die Apicbase bietet, entscheidend“, fährt Kaan fort.
„Bei anderen Softwareanbietern kauft man oft die Lizenz und dann ist man auf sich allein gestellt.
Aber mit Apicbase haben wir stets einen zuverlässigen Ansprechpartner.
Wann immer wir es mit einem Problem zu tun hatten, konnten wir leicht jemanden erreichen, und die Reaktionszeit war stets hervorragend. Wir hatten nie das Gefühl, nicht mehr weiterzukommen oder unsicher zu sein, wie wir vorgehen sollten. Es braucht diese helfende Hand, die einen anleitet, bis man sich mit der Software vertraut gemacht hat.“
Was ist die beste Erkenntnis, die Sie bisher gewonnen haben?
Die wichtigste Erkenntnis, die Kaan und Gökmen aus der Nutzung von Apicbase gewonnen haben, ist die Macht der datengesteuerten Entscheidungsfindung.
„Apicbase hat uns geholfen, unsere leistungsstärksten Produkte zu identifizieren und den Betrieb zu optimieren. Diese Echtzeit-Transparenz ermöglicht es uns, mit klaren, umsetzbaren Erkenntnissen für die Zukunft zu planen.“
Wie würden Sie Apicbase beschreiben?
„Wenn Sie ein digitales Tool zur Überwachung der Performance suchen – sei es für die Lebensmittelkosten oder die Lagerverwaltung – ist Apicbase ein absolutes Muss.“
