Heavenly Desserts: das am schnellsten wachsende Dessert-Franchise Großbritanniens

Chris Conaghan

Business & Operational Development Manager

„Apicbase hat bei uns bahnbrechende Änderungen bewirkt.“

Als in Großbritannien die Kalorienkennzeichnungspflicht in Kraft trat, brauchte Chris Conaghan ein Tool, um den Prozess zu automatisieren.

Er fand eine Lösung, die noch viel mehr kann.

Heavenly Desserts verwendet Apicbase für:

Einhaltung der Kalorienkennzeichnungspflicht
Inventarverwaltung
Verwaltung der Allergeninformationen
Lieferantenbeziehungen
Menüentwicklung
Berichte und Analysen
Franchise-Expansion

Herausforderung

Manuelle Prozesse und widersprüchliche Daten: „Wir arbeiteten viel mit Kalkulationstabellen und E-Mails. Bei jeder Änderung der Speisekarte, des Preises einer Zutat oder einer Änderung des Produktcodes oder der Verpackung mussten wir die Tabellen aktualisieren, was oft zu Unstimmigkeiten führte.“
Gesetzgebung zur Kalorienkennzeichnung: „Durch die neuen Vorschriften für die Angabe von Kalorien ist alles komplizierter.“ Heavenly musste eine große Menge an Daten verwalten und wir mussten sicherstellen, dass alle unsere Standorte dabei auf die gleiche Weise vorgehen.
Kein einheitliches System: „Unsere Gebietsleiter können nicht an allen Standorten gleichzeitig anwesend sein, daher brauchten wir ein System, das ihnen Leistungsdaten in Echtzeit für alle Standorte liefert.“
Verantwortungskontrolle: Die Daten der Franchisepartner müssen übereinstimmen. Wenn es ein Problem gibt, muss die zentrale Leitung das Problem verstehen und prüfen können, ob die Leitlinien eingehalten wurden. Durch unvollständige Kalkulationstabellen war dies eine Herausforderung.

Apicbase wurde von unseren Franchisenehmern sehr positiv aufgenommen. Sie wollten ein dynamisches Echtzeitsystem für die Verwaltung ihrer Bestände. Zuvor waren sie auf zeitaufwändige Excel-Tabellen angewiesen.

Vorteile

Für Chris

Gewissheit: „Apicbase hat uns großes Vertrauen in unsere Produktentwicklung, die Kostenkalkulation und die Margen für unsere Franchisenehmer gegeben.“

Sofortiger Zugriff auf Daten in verständlicher Form: „Ich bin ein großer Fan der Dashboards für Vertrieb und Rezepte. Die Tabs und Grafiken sind aufschlussreich und leicht zu navigieren.“
Alle Informationen an einem Ort: „Wir erkannten, dass es sehr sinnvoll war, alle Informationen an einem Ort zu haben: Allergen- und Nährwertangaben, Lagerbestände, Kosten und Verkäufe.“
Benutzerfreundlichkeit: „Die Schnittstelle ist sehr benutzerfreundlich, was angesichts der unterschiedlichen technischen Kenntnisse der Franchisepartner wichtig ist.“

Vor Apicbase hatten wir nur sehr vage Kostenberechnungen. Jetzt sehen wir die Gewinnspannen sofort. Apicbase bietet detaillierte Aufschlüsselungen von Rezepten, aus denen die Kostenbeiträge der einzelnen Posten hervorgehen.

Für die zentrale Verwaltung
Für die zentrale Verwaltung

Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften zur Kalorienkennzeichnung: Apicbase füllt die Nährwerte und Kalorienangaben automatisch aus.

Optimierte Abläufe: Die Umstellung von manuellen auf automatisierte Systeme verringert den Verwaltungsaufwand und die Fehlerquote.

Datengestützte Entscheidungsfindung: Der Zugang zu Echtzeit-Analysen und Leistungsdaten für jeden Standort unterstützt eine fundierte und zentralisierte Entscheidungsfindung.

Effizientes Menü-Management: Apicbase zentralisiert den Prozess der Menüentwicklung und reduziert den Zeit- und Arbeitsaufwand für Änderungen.

Franchise-Expansion: „Apicbase hat sich als ein großartiges Marketinginstrument erwiesen. Wir können anhand konkreter Daten zeigen, wie das Konzept funktioniert und wo die Margen liegen.“

Für die zentrale Verwaltung
Für die zentrale Verwaltung
Für Franchisenehmer

Effiziente Bestandsverwaltung: Die Umstellung von manuellen, Excel-basierten Systemen auf Apicbase optimiert die Bestandsverwaltung und reduziert den Bedarf an ständigen Aktualisierungen.
Standardisierte Verfahren: Standardisierte Verfahren helfen den Franchisenehmern, die Betriebsabläufe der Marke zu verstehen und zu befolgen, und schaffen so eine einheitliche Arbeitsweise.
Kostenmanagement: „Vor Apicbase achteten einige Betreiber nur auf den Kontostand und den Cashflow. Apicbase gab ihnen ein tiefes Verständnis für die Leistung ihres Standorts und die Mittel, um die Kosten tatsächlich zu verwalten.“

Die Möglichkeit, einen Punkt zu aktualisieren und diese Änderung auf 6 oder 7 Gerichte zu übertragen. Das direkte Feedback ist hervorragend.

Für die zentrale Verwaltung
Für die zentrale Verwaltung
Für Franchisenehmer
Für die Beziehung zwischen Franchisegeber und Franchisenehmer

Verbesserte Verantwortungskontrolle: Apicbase hilft bei der Beurteilung, ob die Franchisenehmer die Betriebsverfahren einhalten, bevor Probleme an die Zentrale weitergeleitet werden.
Verbesserte Kommunikation und Unterstützung: Apicbase ermöglicht eine transparente Kommunikation und Unterstützung, die es der Zentrale erleichtert, die Franchisenehmer bei der Verwaltung ihres Betriebs und der Einhaltung der Markenstandards zu unterstützen.

Module im Einsatz

Heavenly Dessert hat das F&B-Management erfolgreich zentralisiert und mit Hilfe von sieben integrierten Apicbase-Modulen wertvolle Erkenntnisse gewonnen, um verschiedene Aspekte des Betriebs zu optimieren.

Produktentwicklung

Ein Datenmanagementsystem für Rezepte, Speisekarten & Daten. Unternehmensweit abrufbar.

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Inventar

Verhindern Sie Abfälle und Engpässe. Überwachen Sie den Bestand an jedem Standort.

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Insights Hub

Verschaffen Sie sich einen umfassenden Überblick über Ihre Verkaufs- und Bestandsdaten.

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Beschaffung

Bestellen Sie, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen. Nur das.

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Absatzanalyse

Identifizieren Sie umsatzstarke und umsatzschwache Artikel. Entwickeln Sie profitable & beliebte Produkte.

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API

Verbinden Sie Apicbase mit anderen Anwendungen oder bauen Sie Ihre eigene Technologie auf der Grundlage unserer API auf.

Mehr erfahren

Operational Excellence

Kontrolle der Lebensmittelkosten

Lebensmittelsicherheit & Regelkonformität

Nachhaltigkeit

Skalierbarkeit & Wachstum

Entscheidungsfindung

Konsistenz

Künstliche Intelligenz

Rezepte

Menüs

Analysen und Dashboards

CO₂-Tracking

Inventar

Einkauf und Wareneingang

Nachfrageprognose

Zentrale Produktionseinheit

Rückverfolgbarkeit

Menüplanung

Produktionsplanung

HACCP & Aufgaben

Integrationen

API

Zuverlässigkeit

Unsere Einsatzbereiche

Restaurants mit mehreren Standorten

Catering

Zentrale Produktionseinheit

Hotel

Lieferservice & Takeaway

Kundenberichte