Wie Überportionierungen in 3 Monaten unbemerkt 91.000 € kosteten (und wie Apicbase dem Einhalt gebot)
Selbst wenn die Rezepte an allen Standorten standardisiert sind, können die Lebensmittelkosten in die Höhe schnellen. Und wenn dies der Fall ist, wird Ihnen die GuV nicht sagen, warum. Genau das war bei dieser Pizzakette mit 24 Standorten der Fall. Der Umsatz war gestiegen. Die Qualität konstant. Nichts zu bemängeln. Oberflächlich betrachtet, schien alles gut […]
