Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?
Anstatt zu versuchen, den Markt der Lieferdienste alleine zu erobern, können Gastronomiebetreiber auch durch etablierte virtuelle Marken Marktanteile gewinnen. In den letzten Jahren hat sich das Gastgewerbe mit halsbrecherischer Geschwindigkeit weiterentwickelt, um die ständig steigenden Erwartungen der Verbraucher an Schnelligkeit, Auswahl und Komfort zu erfüllen. Das Streben nach Bequemlichkeit ist natürlich nicht neu. Kunden suchen […]
Die Zukunft der Gastronomie nach Corona: 7 Trends, die es nach der Pandemie noch geben wird
In den letzten zwei Jahren wurde die Gastronomie vor unzählige Herausforderungen gestellt. Die Pandemie zwang Restaurantbetreiber auf der ganzen Welt, umzudenken, da die mit den Lockdowns einhergehenden Einschränkungen das Restaurantgeschäft zum Erliegen brachten. Proving once again that agility plays a crucial role in their survival, restaurants had to reinvent themselves countless times. They had to […]
Wie Sie Ihren Restaurantbetrieb zu einem erfolgreichen Imperium der Gastronomie ausbauen
Sie haben bereits einige erfolgreiche Standorte und erwägen nun, Ihren Gastronomiebetrieb auszubauen? Ein großes Lob an Sie – Großartiges passiert immer dann, wenn man wartet handelt. Und die Tatsache, dass Sie Ihre Wachstumsziele umsetzen möchten, sagt alles. Nun zum Thema… Die Verwaltung von zahlreichen Standorten ist etwas anderes als die Verwaltung einiger weniger. Es kann […]
Multi-Standort-Management in der Gastronomie: Wie behält man den Überblick über den Küchenbetrieb (und sichert die Margen der Speisen)?
Das Management von Gastronomiebetrieben in einem Unternehmen mit mehreren Standorten ist eine monumentale Aufgabe. Es ist selbst für die erfahrensten Manager im Gastgewerbe eine Herausforderung, alle Teller in Schwung zu halten, während Probleme mit Tabellenkalkulationen, Pläne für die unterschiedlichen Produktionen, Sorgen um die Lebensmittelkosten und komplexe Verwaltungsaufgaben zum Alltag gehören. Fragen Sie einen beliebigen Caterer, […]
Wie führt man eine erfolgreiche Ghost Kitchen? Wir haben Betreiber von Ghost Kitchens weltweit gefragt
Die Branche der Gastronomie ohne Gastraum wächst stark. Die Frage ist: Bedeutet der exponentielle Anstieg der Ghost Kitchens auch, dass es sich um ein profitables Geschäft handelt? Im Moment fühlt es sich an wie im Wilden Westen. Deshalb habe ich mich mit führenden Betreibern in Verbindung gesetzt, um Licht in die Dark Kitchens zu bringen. […]
