Apicbase es simplemente esencial para nuestra expansión
Jay Greenslade
Franchise Operations Manager
TAMAÑO DE LA OPERACIÓN
6 sucursales
en proyecto: 17 sucursales
TIPO DE NEGOCIO
Cadena de comida rápida
MÓDULOS
Ingeniería de Menú
Adquisiciones
Gestión de Inventarios
Análisis de Ventas
Cocina Central
Planificación de la Producción
Restaurantes de varios establecimientos y franquicias
The Avocado Show ofrece deliciosos platos elaborados con amor a partir de aguacates producidos de forma sostenible. Incluso antes de que el primer restaurante abriera sus puertas, la marca ya estaba dando que hablar en Instagram con sus platos bellamente elaborados. Es un verdadero imán para las redes sociales.
Pero The Avocado Show es algo más que hermosas fotos. El concepto está en auge y la marca se está expandiendo rápidamente en ciudades y países europeos, tanto con locales propios como con franquicias.
El módulo de ingeniería de menú nos da una visión clara de nuestra rentabilidad. De un vistazo, podemos determinar qué platos debemos promocionar, modificar o suspender.
En primer lugar, Jay tuvo que enfrentarse a los retos de la gestión de inventarios. Tenía que asegurarse de que los equipos de los restaurantes no compraran ni produjeran más de lo que podían vender. Esto le permitió reducir la diferencia entre los costes reales y los teóricos.
En segundo lugar, quería reducir el caos de las tareas operativas tanto para el personal de la sede como del terreno. Como resultado, la dirección tiene ahora acceso a datos precisos para orientar la toma de decisiones, mientras que los equipos de restauración disponen de potentes herramientas para agilizar el inventario, la planificación de la producción y las adquisiciones.
Por último, necesitaba un software que pudiera integrarse con el sistema de punto de venta. Cada venta actualiza automáticamente los niveles teóricos de stock de materias primas, evitando así errores en los pedidos de compra.
Todo es accesible en un solo lugar y se actualiza automáticamente.
Del caos a la precisión de los datos
Cuando le preguntamos al director de operaciones de la franquicia, Jay Greenslade, qué le gustaba de Apicbase, lo resumió enumerando tres ventajas clave:
- Consistencia. «La consistencia en un modelo de franquicia es clave», dice Jay. «Apicbase nos ayuda a garantizar que nuestra comida tenga el mismo aspecto y sabor en todos nuestros puntos de venta a medida que nos expandimos, ya sea en otro país, en Europa o en cualquier otro lugar».
- Rentabilidad. La segunda ventaja es que Apicbase permite a The Avocado Show analizar sus variaciones de existencias. Esto es muy importante para nosotros, ya que nos ayuda a mejorar nuestra rentabilidad», continúa Jay.
- Gestión centralizada. ‘»Me encanta el hecho de que Apicbase nos haya permitido prescindir de casi todo el papel y las hojas de cálculo de Excel. Las hojas de cálculo pueden ser difíciles de manejar. Con Apicbase, todo está en un solo lugar y se actualiza automáticamente. Me da una gran visión de lo que ocurre en cada tienda./li>
Módulos en uso
The Avocado Show garantiza la coherencia en todas sus ubicaciones a la vez que vigila las existencias y evita operaciones caóticas mediante el uso de seis módulos estándar de Apicbase.
Ingeniería de Menú
Un centro de recetas, menús y datos. Accesible para todo el grupo.
Gestión de inventarios
Evite el desperdicio y la escasez de productos. Controle las existencias en todas las etapas.
Cocina central
Saber qué está pasando y dónde está pasando. Realice un seguimiento de las entregas desde su centro de abastecimiento hasta las cocinas.
Planificación de la producción
Planificar la producción, generar BOMs y supervisar la ejecución.
Análisis de Ventas
Identificar los productos de éxito y de fracaso. Desarrollar productos rentables y populares.
