El software de trazabilidad para restaurantes de Apicbase realiza un seguimiento de los alimentos en todas las fases de producción y distribución, lo que te permite cumplir la normativa, evitar elevados costes de retirada y liberar a tu personal del papeleo. Ideal para cocinas de producción, CPUs y producción de comidas trabajando a escala.
En caso de problema, no es necesario retirar todos los productos. Apicbase sabe exactamente qué lotes están afectados.
Realiza un seguimiento de los alimentos en todas las etapas sin sobrecargar a tu personal con papeleo que consume mucho tiempo.
Si diriges una cocina central de producción o preparas productos de restauración no destinados al consumo inmediato, este software es para ti. Te ayuda a cumplir la compleja normativa sobre trazabilidad y a evitar elevados costes en caso de retirada.
La tecnologÃa de trazabilidad alimentaria de Apicbase no utiliza papel. Cada paso de tu proceso de producción se registra en el mismo sistema en lÃnea. Puedes controlar los números de lote en tiempo real.
¿Quién hizo qué y cuándo? La herramienta registra automáticamente cada acción en el sistema, el miembro del personal que la realizó y la hora en que tuvo lugar.
El módulo de trazabilidad admite una impresora térmica de etiquetas superrápida, para que tus equipos puedan completar sus tareas relacionadas con el APPCC a la velocidad del rayo.
Una cocina de producción tiene muchas partes móviles. El software registra todos los pasos esenciales: entrada de materias primas, recogida de existencias para la producción por lotes, fabricación + reenvasado y entrega.
El sistema de trazabilidad es un bucle cerrado gracias a la opción de registro de residuos alimentarios. Eso significa que cada ingrediente y producto está contabilizado, pase lo que pase.
El software de trazabilidad de alimentos para restaurantes de Apicbase rastrea y documenta las materias primas a lo largo de todas las etapas de procesamiento y distribución. Lo único que tienen que hacer tus empleados es escanear los códigos de lote. Los registros de trazabilidad se actualizan automáticamente y están listos para la inspección.
Rastrea los productos acabados hasta los ingredientes, sus proveedores (un paso atrás) y otros lotes en los que se utilizaron esos ingredientes.
Haz un seguimiento de los productos finales en los que se han transformado las materias primas, incluidos los datos sobre la entrega al cliente final (un paso adelante).
El vÃnculo entre todos los componentes de un producto se mantiene y documenta de principio a fin, tanto dentro como fuera del restaurante (incluidos condimentos, adobos, envases, etc.).
Las materias primas que se escanean para su entrada actualizan automáticamente los niveles de existencias de esa ubicación. Los artÃculos de stock escaneados para producción agotan a su vez tu inventario teórico.
Los artÃculos de stock se atribuyen automáticamente a tus planes de producción, haciendo que los ingredientes sean trazables a nivel de lote. Los nuevos productos (semi)acabados actualizan automáticamente el estado del inventario.
Un sistema de trazabilidad sólido facilita los procesos de inventario, logÃstica y distribución, y ayuda a reducir los tiempos de respuesta en caso de retirada de productos, minimizando los trastornos.
Aprovecha tus datos para mejorar la cadena de suministro. No dejes que los puntos ciegos de la contratación inflen la CoGS.
Gracias a Apicbase, podemos rastrear eficazmente qué ingrediente se utilizó, dónde y a quién se entregaron los productos. Apicbase desarrolló el módulo con dedicación y una intensa cooperación, lo que nos permitió cumplir con la compleja normativa sobre trazabilidad
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