Apicbase est tout simplement essentiel pour notre expansion

Jay Greenslade

Directeur des opérations de franchise

Restaurants multi-établissements et franchisés

The Avocado Show propose de délicieux plats faits avec amour à partir d’avocats produits de manière durable. Même avant que le premier restaurant n’ouvre ses portes, la marque faisait déjà le buzz sur Instagram grâce à ses plats magnifiquement conçus. Il s’agit d’un véritable aimant à médias sociaux.

Mais The Avocado Show c’est plus que de belles photos. Le concept est en plein essor, et l’enseigne se développe rapidement dans les villes et les pays européens, à la fois grâce à des emplacements détenus en propre, mais également avec des établissements franchisés.

Combler l’écart entre le stock théorique et le stock réel

En premier lieu, Jay a dû relever les défis liés à la gestion des stocks. Il a du s’assurer que les équipes en restaurant n’achetaient et et ne produisaient pas plus que ce qu’elles ne pouvaient vendre. Cela lui a permis de combler l’écart entre les coûts réels et théoriques.

Dans un second temps, il a voulu réduire le chaos que représentaient les tâches opérationnelles, tant pour le siège que pour les collaborateurs sur le terrain. La direction bénéficie donc désormais de l’accès à des données précises pour guider sa prise de décision, tandis que les équipes de restauration disposent d’outils puissants pour accélérer l’inventaire des stocks, la planification de la production et l’approvisionnement.

Enfin, il avait besoin d’un logiciel qui puisse s’intégrer au système de PDV. Chaque vente actualise automatiquement les niveaux de stock théoriques des matières premières, évitant ainsi les erreurs dans les bons de commande.

Tout est accessible au même endroit et automatiquement mis à jour.

Du chaos à la précision des données

Lorsque nous avons demandé au Directeur des opérations de franchise Jay Greenslade ce qu’il aimait chez Apicbase, il a résumé la chose en énumérant trois avantages essentiels :

La consistance.« La cohérence d’un modèle de franchise est essentielle », déclare Jay. « Apicbase nous aide à nous assurer que nos plats ont le même aspect et le même goût dans tous nos points de vente, lorsque nous nous développons, que ce soit dans un autre pays, en Europe ou n’importe où ailleurs. »
La rentabilité. Le deuxième avantage est qu’Apicbase permet à The Avocado Show de pouvoir analyser ses écarts de stock. C’est très important pour nous, car cela nous aide à améliorer notre rentabilité », poursuit Jay.
Une gestion centralisée. « J’adore le fait qu’Apicbase nous ait permis de pouvoir supprimer à peu près tout le papier et les feuilles de calcul Excel. Les feuilles de calcul peuvent s’avérer difficiles à gérer. Avec Apicbase, tout se trouve au même endroit et est automatiquement mis à jour. Cela m’apporte un excellent visuel sur ce qui se passe dans chaque point de vente. »

Modules en cours d’utilisation

The Avocado Show assure l'homogenéité entre ses établissements tout en gardant un œil sur le stock et en évitant les opérations chaotiques en utilisant six modules Apicbase standards.

Excellence opérationnelle

Contrôle des coûts des aliments

Sécurité alimentaire et conformité

Durabilité

Évolutivité et croissance

Prise de décision

Cohérence

Intelligence artificielle

Recettes

Menus

Analyses et tableaux de bord

Suivi de l'empreinte carbone

Gestion des stocks

Achats et réception

Prévision de la demande

Unité centrale de production

Traçabilité

Planification des menus

Planification de la production

HACCP et tâches

Intégrations

API

Confiance

Industries que nous servons

Restaurants multisites

Restauration

Unité centrale de production

Hôtel

Cuisines de livraison

Témoignages

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Les équipes

Apicbase est tout simplement essentiel pour notre expansion

Taille de l'opération

Type d'entreprise

Modules

Restaurants multi-établissements et franchisés

Combler l’écart entre le stock théorique et le stock réel

Tout est accessible au même endroit et automatiquement mis à jour.

Du chaos à la précision des données

Modules en cours d’utilisation

Conception de menu

Inventaire

Cuisine centrale

Approvisionnement

Plannification de la production

Analyse des ventes

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La plateforme

Ressources

Entreprise

Voir aussi

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