Calcul du coût des aliments et contrôle des marges
Gardez l'œil sur le coût des aliments et optimisez votre bénéfice net
C'est le meilleur outil en matière de rentabilité dans l'hôtellerie. Vous contrôlez entièrement le coût des aliments. Déterminez vos marges afin d'atteindre vos objectifs.
Encore plus de raisons d'apprécier apicbase
Gestion de points de vente multiples
Centralisez et optimisez. Gérez plusieurs points de vente sur un tableau de bord unique et suivez les rendements. Affectez menus et recettes à des points de vente particuliers.
Accessibilité permanente
Vos affaires sont à portée de main. Faites l'inventaire depuis votre tablette, consultez les statistiques de vente pendant une réunion ou vérifiez les commandes tout en téléphonant à un fournisseur.
Utilisateurs multiples
C'est vous qui décidez des informations auxquelles a accès chacun des membres de l'équipe. Ainsi vous gérez la saisie des données et les droits d'utilisateur.
Logiciel de calcul des coûts alimentaires
Centralisez les recettes, les menus, le coût des aliments, les stocks, les commandes et les analyses des ventes dans un seul tableau de bord. Suivez les performances de chaque point de vente.
Coût de la recette en temps réel
Apicbase agrège les données et fournit un calcul instantané de la recette et du coût du menu.
Gérez les recettes et le rendement attendu
Concevez vos portions. Déterminez un rendement par recette qui vous convient. Réalisez toujours vos objectifs de rendement pour vos menus.
Le temps de production est essentiel
Ajoutez de la précision à vos chiffrages et PON avec des délais de production précis.
Calcul de marge pour un menu
Suivez la rentabilité des produits dans un seul tableau de bord. Soyez averti des éléments sous-performants.
Prise en compte du gaspillage
Le diable se trouve dans les détails. Déterminez un pourcentage de gaspillage d’ingrédients afin d'affiner vos calculs.
La seule source objective pour vos opérations de F&B
Assurez-vous une cohérence entre chaque site. Tout ce dont vos équipes ont besoin pour travailler est disponible sur une seule plateforme, accessible de nimporte quel endroit.
Logiciel de gestion de restaurant complet
Identifiez le coût des aliments idéal pour votre restaurant grâce à des calculs par portion, par ingrédient et par menu.
Déterminez des marges rentables
Lorsque vous connaissez vos coûts réels, il est plus facile de déterminer des pourcentages de marge et d'assurer votre rentabilité.
Repérez les ingrédients coûteux
Identifier les ingrédients onéreux et évaluez les alternatives à ceux-ci pour une rentabilité optimisée.
Identifiez les écarts entre coût idéal et réel des aliments
Repérez les différences entre objectifs de coûts et coûts actuels. Agissez rapidement pour maintenir votre bénéfice net.
Une tarification dynamique irréprochable
Testez différents prix et pourcentages de marge pour voir les conséquences immédiates des modifications.
Logiciel de coût des aliments
"Apicbase nous a montré instantanément les recettes qui ne nous permettaient pas d'atteindre notre marge cible. Après avoir modifié les ingrédients et les portions, la rentabilité a augmenté de 11 %."
Réduisez le coût des aliments et améliorez la synchronisation entre les sites
Fini les calculs à la main ou de mises à jour de feuilles de calcul
Les modifications sont instantanément déversées dans tout le système.
Apicbase nous aide à rationaliser nos opérations de back of house. Il nous permet de fournir un produit cohérent à travers les sites et les équipes. Et nous gardons le contrôle de CoGS à tout moment.
Julian Kirwan
Executive Chef
