5 Fouten in Voorraadbeheer bij Restaurants die Veel Geld Kosten (Hou nr.4 in de Gaten)
Voorraadbeheer in restaurants, iedereen worstelt ermee. Zelfs als je de meest ervaren restaurateur, F&B of chef-kok bent, is de kans groot dat de uitdaging van efficiënt stockbeheer je vaker uit je slaap houdt dan personeelstraining, administratie of menu engineering. Je werkt er voortdurend op, maar wat je ook doet, je stocktellingen, par levels en foodcosts […]
