Twee elementen zijn essentieel voor zijn bedrijfsstrategie: kwaliteit en gegevens.
Terwijl andere ondernemers lijken te worstelen met de combo, combineert Nehme feilloos een diepgewortelde waardering voor traditionele gerechten met een data-gedreven aanpak in menu engineering.
De recepten voor Beiruti, zijn groeiende keten van Libanese restaurants, worden op grootmoeders wijze bereid. Toch hanteert Nehme bij het uitbreiden van zijn restaurantactiviteiten een zeer moderne aanpak. Hij ondersteunt zijn zakelijke beslissingen met nauwkeurige en voortdurend bijgewerkte gegevens over verkoop, voedselkosten en inkoop.
Apicbase is het wapen bij uitstek van Nehme Darwiche voor F&B Management