In dit ebook lees je hoe bedrijven met meerdere units steeds vaker gebruikmaken van een zogenaamde 'Single Source of Truth' om controle te houden over essentiële processen zoals inkoop, voorraad, productie en foodcost.
Een goed geolied restaurantmachine is geen garantie voor succes wanneer je nieuwe locaties opent. De reden is eenvoudig: een topmanager kan niet overal aanwezig zijn.
Slechte controle over de activiteiten ligt vaak aan de basis van de problemen. Een sterk management uitbouwen is immers niet zoiets als een schakelaar omzetten. In een kleine zaak is het nog mogelijk om één persoon de leiding te geven over alles. In grote organisaties kan je er niet meer op vertrouwen dat één persoon alles weet.
