Inventur-App für Restaurants mit mehreren Standorten: 5 Wege, den Bestand zu zählen mit Apicbase
Die Inventur-App von Apicbase für Restaurants mit mehreren Standorten gibt Ihrem Team fünf Wege, den Bestand zu zählen. Die Zählung dauert nur einen Bruchteil der Zeit, und die Zahlen landen im zentralen System, sobald Ihre Köche sie speichern. Das ist der Unterschied zwischen dem Zählen in einer App und dem Zählen mit Zettel und Stift. […]
Kalkulationsrechner für die Gastronomie
Wie viel Gewinn machen Sie tatsächlich pro Teller? Kostenloser Kalkulationsrechner für die Gastronomie Berechnen Sie, was ein Gericht in der Produktion wirklich kostet. Sehen Sie sofort die gesamten Rezepturkosten und die Bruttogewinnspanne. Ohne Anmeldung. Was dieser Rechner leistet Der kostenlose Kalkulationsrechner wandelt die Zutaten, Mengen, Preise und Ausbeutewerte eines Rezepts in Portionskosten, einen Wareneinsatz in […]
5 Grundsätze für eine skalierbare Tech-Architektur in der Gastronomie
Die fortschrittlichsten Restaurantbetriebe von heute entwickeln ihre Software-Stacks nach Prinzipien, die Skalierbarkeit, Flexibilität und Resilienz garantieren. Das war nicht immer so. Die meisten Stacks wurden auf eine von drei Arten erstellt: Früher waren all diese Vorgehensweisen möglich. Doch mit den zunehmenden Erwartungen der Kunden und der wichtiger werdenden Effizienz rückte die Technologie von einer Nebensächlichkeit […]
Umfrageergebnisse: Stand der Digitalisierung und Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung
Der Druck ist da und alle nehmen ihn wahr. Während unseres jüngsten Webinars über die Skalierung digitaler Abläufe in der Gemeinschaftsverpflegung haben wir über 100 Betreiber gefragt, wo sie stehen. Das Ergebnis?82 Prozent gaben an, dass sie „daran arbeiten, aber noch einen langen Weg vor sich haben.“ Lösungen für die Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung Kein […]
ISS & Vermaat über Catering am Arbeitsplatz: Was funktioniert, was nicht, und warum
Jahrelang galt beim Catering fürs Büro eine einfache Regel. Die Gäste kamen zu bestimmten Zeiten, aßen, was auf der Speisekarte stand, und machten sich wieder an die Arbeit. Diese Welt gibt es nicht mehr. Die Erwartungen haben sich verändert. Mitarbeiter wollen Flexibilität, eine Auswahl und ein Erlebnis, das zu ihrem Arbeitstag passt. Für Caterer bedeutet […]
63 Gastronomie-Statistiken & Trends für 2026
Der Umsatz in der Gastronomie wächst 2026 in fast jedem Markt, aber dieses Wachstum wird vor allem von höheren Preisen getragen, nicht von mehr Volumen, und ist ungleich verteilt. Bei manchen Betreibern erholten sich die Margen, während eine Rekordzahl anderer schließen musste. Dieser Leitfaden bündelt die Gastronomie-Statistiken für 2026 aus den USA, Europa, Großbritannien und […]
Top-Strategien für eine effektive Verwaltung und Gestaltung der Speisekarte
Wussten Sie, dass eine schlecht gestaltete Speisekarte Sie jeden Monat Tausende an verschwendeten Lebensmitteln und entgangenem Gewinn kosten kann? Je mehr Standorte Sie betreiben, desto größer ist der Verlust. Die Verwaltung der Speisekarte steht mit allen wichtigen Aspekte der Führung eines Restaurants in Verbindung. Das fängt bei der genauen Preisgestaltung, klaren Beschreibungen der Gerichte und […]
Optimale Scope 3-Berichte und CSRD-Konformität in der Gastronomie leicht gemacht
Die neuen CSRD-Vorschriften verlangen von großen Gastronomiebetrieben, über Scope 3-Emissionen zu berichten, was eine Herausforderung sein kann. Scope 3-Emissionen stammen aus Bereichen außerhalb Ihres direkten Betriebs, wie z. B. von Ihren Lieferanten und der Logistik, machen jedoch etwa 70 Prozent des gesamten CO₂-Fußabdrucks Ihres Restaurants aus. Die Erfassung dieser Emissionen ist schwierig, aber für die […]
Warum Restaurants mit mehreren Standorten eine zentrale Produktionsküche benötigen
Betreiber von Restaurants mit mehreren Betrieben arbeiten ständig daran, die Gemeinkosten zu senken, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren und ein durchgängiges Erscheinungsbild der Marke zu wahren. Um diese Ziele zu erreichen, haben viele Restaurants den Großteil der Zubereitungsarbeit in eine zentrale Produktionsküche verlegt. Mit einer Produktionsküche können Betreiber, die an mehreren Standorten tätig sind, Beständigkeit bei […]