Voorraad-app voor restaurants met meerdere vestigingen: 5 manieren om voorraad te tellen met Apicbase
De voorraad-app van Apicbase voor restaurants met meerdere vestigingen geeft je team vijf manieren om voorraad te tellen. Een telling kost een fractie van de tijd, en de cijfers komen in het centrale systeem terecht zodra je chefs ze opslaan. Dat is het verschil tussen tellen in een app en tellen met pen en papier. […]
Foodcost Calculator
Hoeveel winst maak je nu echt per bord? Gratis Foodcost Calculator voor restaurants Bereken wat een gerecht echt kost om te maken. Zie meteen de totale receptkost en brutowinstmarge. Geen registratie. Wat deze calculator doet De gratis foodcost calculator zet de ingrediënten, hoeveelheden, prijzen en opbrengstpercentages van een recept om in een bordkost, een foodcostpercentage […]
Pollresultaten: Uitdagingen en Digitalisering in Contractcatering
De druk is overal voelbaar. Tijdens ons recente webinar over digitale groei in contractcatering vroegen we meer dan 100 operators waar ze vandaag staan. Het antwoord?82% gaf aan: ‘We zijn ermee bezig, maar we hebben nog een lange weg te gaan.’ Uitdagingen in Contractcatering Oplossen Niet verwonderlijk, de druk is overal. Maar de prioriteiten zijn wel duidelijk […]
ISS & Vermaat over Bedrijfscatering: Wat Werkt, Wat Niet en Waarom
Bedrijfscatering verliep jarenlang volgens een eenvoudige formule. De gasten arriveerden op vaste tijden, aten wat er op het menu stond en gingen weer aan het werk. Dat is nu niet meer aan de orde. Er gelden vandaag de dag andere verwachtingen. Werknemers willen flexibiliteit, meer keuze en een ervaring die in hun werkdag past. Voor […]
63 Horecastatistieken & Trends voor 2026
De omzet in de horeca groeit in 2026 in bijna elke markt, maar die groei komt vooral van hogere prijzen, niet van meer volume, en is ongelijk verdeeld. Bij sommige exploitanten herstelde de marge, terwijl een recordaantal anderen de deuren moest sluiten. Deze gids bundelt de horecastatistieken voor 2026 uit de VS, Europa, het VK […]
De Beste Strategieën voor een Doeltreffend Menubeheer
Wist je dat een slecht beheerd menu je elke maand duizenden euro’s aan voedselverspilling en misgelopen winst kost? En hoe meer filialen je beheert, hoe meer de verliezen zich opstapelen. Het menubeheer heeft raakvlakken met alle essentiële aspecten van de bedrijfsvoering in een restaurant. Het begint met correcte prijzen, duidelijke beschrijvingen van de gerechten en […]
Optimaliseer de Rapportage van je Scope 3-emissies voor Horecabedrijven en Voldoe aan de CSRD-voorschriften
Volgens de nieuwe CSRD-voorschriften moeten grote horecabedrijven hun Scope 3-emissies rapporteren, wat een lastige opgave kan zijn. Scope 3-emissies ontstaan bij activiteiten die buiten de eigen bedrijfsvoering vallen, zoals bijvoorbeeld je leveranciers en logistiek, maar zijn wel verantwoordelijk voor ongeveer 70% van de totale CO2-voetafdruk van je restaurant. Het is dan ook moeilijk om deze […]
Waarom Restaurants met Meerdere Vestigingen een Centrale Productiekeuken Moeten Hebben
Exploitanten van restaurants met meerdere vestigingen zijn voortdurend op zoek naar manieren om de vaste kosten te verlagen, de voedselverspilling tot een minimum te beperken en de consistentie van het merk te handhaven. Om dit te bereiken kiezen veel restaurants ervoor om het grootste deel van de bereiding over te brengen naar een centrale productiekeuken. […]
Hoe Bereken Je het Food Cost Percentage? (Formule en Tips)
Naast de loonkosten en de huur is de food cost de hoogste last voor elk restaurant. Het gemiddelde food cost percentage in restaurants ligt tussen de 28% en 32% van de totale verkoop, met uitschieters tot zelfs 45%. De winstmarges in de horeca zijn doorgaans erg krap. Het is dan ook de moeite waard om […]