Trends und Taktiken: Wie Sie sich in der wandelnden Branchenlandschaft der europäischen Gastronomie behaupten
Es gibt eine gute und eine schlechte Nachricht. Einerseits sieht die Zukunft der europäischen Gastronomie rosig aus. Die Menschen essen wieder vermehrt auswärts. Andererseits wird die wachsende Nachfrage von mehreren großen Herausforderungen überschattet. Hohe Inflation, Arbeitskräftemangel, Lieferkettenprobleme und sich ändernde Verbrauchernachfragen sind wie schwarze Wolken an einem sonnigen Tag. Sie erschweren es Lebensmittelunternehmen, wettbewerbsfähig zu […]
85 + Fakten aus der Gastronomie, die jeder Restaurantbetreiber & -leiter 2023 kennen sollte
Die Gastronomiebranche wuchs 2022 … und wird im Jahr 2023 weiter wachsen. Wir sehen jedoch einige große Veränderungen bei der Gestaltung der Speisekarten, der Beschaffung und den Essgewohnheiten von Gästen. Diese Liste mit über 85 statistischen Erkenntnissen zur Gastronomie ist das Ergebnis einer sorgfältigen Recherche in Dutzenden von Branchenberichten. Sie stellt die Veränderungen heraus, damit […]
7 wichtige Gastronomie-Trends für 2023
Viele Marktkräfte, die die Gastrobranche in den letzten Jahren geprägt haben, waren mit den durch die globale Pandemie verursachten Auswirkungen verbunden. Doch trotz der Nachwirkungen hat sich der Sektor in 2022 allmählich erholt – bis zu einem Punkt, an dem sich ein neues Gefühl der Normalität entwickelte. Normalität ist jedoch nicht gleichbedeutend mit Stabilität. Führungskräfte […]
75+ statistische Fakten zur Restaurantbranche | Die ultimative Liste 2022
Haben Sie die Statistiken zur Gastronomie für 2022 schon gesehen? Die sollten Sie sich definitiv ansehen. Die Gastronomiebranche befindet sich in einem einschneidenden Wandel. Neue Akteure tauchen auf und wir sehen verrückte Veränderungen in den Geschäftspraktiken, während sich neue Trends und Innovationen durchsetzen. Wir haben unzählige Berichte aus der Gastronomie recherchiert und die aussagekräftigsten Statistiken […]
Die Zukunft der Gastronomie nach Corona: 7 Trends, die es nach der Pandemie noch geben wird
In den letzten zwei Jahren wurde die Gastronomie vor unzählige Herausforderungen gestellt. Die Pandemie zwang Restaurantbetreiber auf der ganzen Welt, umzudenken, da die mit den Lockdowns einhergehenden Einschränkungen das Restaurantgeschäft zum Erliegen brachten. Proving once again that agility plays a crucial role in their survival, restaurants had to reinvent themselves countless times. They had to […]
Gastro-Trends 2021 – Welche Innovationen erhalten bleiben
What innovations will stick around when the air clears up again, and why? For this trends post, we didn’t analyse the near future – it is still very unclear – but looked far back and ahead instead. How else to research restaurant trends for 2021? No-one knows when things will go back to normal. And […]
