Cómo asegurar la rentabilidad de tu restaurante cuando la inflación sea alta [usa estas 5 tácticas para atenuar los aumentos de precios]
Si el coste de bienes vendidos y tus gastos generales aumentan debido a la inflación, entonces los precios en tu carta también deberían hacerlo. Es así de simple. De otro lado, tus márgenes se reducirán y verás cómo se esfuma tu capital de trabajo. O peor aún, entrarás en pérdidas. Pero antes de realizar un aumento […]
Franquicias de restaurantes: 10 métricas de rendimiento esenciales para una rentabilidad consistente en todos tus locales
Pasar de administrar unos cuantos locales a gestionar toda una franquicia es un gran paso. Un paso en el que, además, es muy fácil perder el control. Hacer un seguimiento de métricas de rendimiento te pone de vuelta al mando. Y eso es lo que necesitas para asegurar consistencia y rentabilidad en todos tus locales. […]
Los desafíos de abrir una franquicia de restaurantes: ¿Es tu concepto apto para una expansión? ¿Estás listo para trabajar con franquiciados?
Las franquicias son un modelo de negocio probado que permite a propietarios expandir su negocio de manera rápida y eficiente. Sin embargo, como todo modelo de negocio, tiene algunas desventajas que debes tener en cuenta. En este artículo, NO vamos a explorar los beneficios de una franquicia de restaurantes. En su lugar, veremos su lado más […]
Gestión de residuos en restaurantes: cómo una operación inteligente reduce desperdicios y costes
Según un informe de la ReFED del 2018, el sector de la restauración en Estados Unidos produce cerca de 11,4 millones de toneladas de desperdicio alimentario cada año, lo cual representa alrededor de 25.000 millones de dólares. En Reino Unido, el desperdicio alcanza el millón de toneladas (es decir, unos 682 millones de libras esterlinas). […]
