De Geheimen Van Operational Excellence: Hoe Succesvolle Restaurantmanagers Hun Activiteiten Optimaliseren [Wat Doen Zij Anders?].

Naarmate restaurants meerdere vestigingen openen, neemt het aantal uitdagingen exponentieel toe. Ze moeten consistent blijven, een uitstekende klantervaring bieden en de activiteiten optimaliseren op een steeds groter aantal locaties. En ondertussen evolueert de markt razendsnel.  Sommige ondernemers gaan merkbaar beter met die uitdagingen om dan anderen.  In dit artikel ga ik dieper in op wat […]

15 Doeltreffende Manieren Om Voedselverspilling In Restaurants met Meerdere Vestigingen Te Beperken

Iedere studie over voedselverspilling doet veel stof opwaaien. Voedselverspilling is een gigantisch probleem dat enorme gevolgen heeft. Naar schatting 32% van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd gaat verloren of wordt verspild in het traject van boer tot bord (sommige studies spreken zelfs over 40-50%).  Deze nalatigheid heeft enorme economische, sociale en ecologische gevolgen. […]

De Valkuilen Van Een Restaurantfranchise — Is Je Horecaconcept Wel Geschikt Voor Uitbreiding? Ben Je Klaar Om Met De Franchisenemers Om Te Gaan?

Franchising is een beproefd bedrijfsmodel waarmee restauranthouders hun zaak snel en efficiënt kunnen opschalen. Maar zoals elk bedrijfsmodel kent het ook een paar nadelen waarmee je rekening moet houden. In deze post hebben het NIET over de voordelen van een restaurantfranchise. In plaats daarvan kiezen we voor de schaduwzijde en onderzoeken we de pijnpunten en […]

Multi-Site F&B Management: Hoe Houd Je de Back Of House Op Schema (En Bescherm Je De Marges)

Het beheren van de food & beverage-activiteiten in een bedrijf met meerdere vestigingen is een taak van monumentale proporties. Alle bordjes draaiende houden, terwijl je moet jongleren met spreadsheets, productieplannen, complexe administratie en een groeiende foodcost; is zelfs voor een ervaren horecamanager een giga-uitdaging. Vraag het eender welke cateraar, restaurant- of dark-kitchenmanager, en ze vertellen […]