Cómo asegurar la rentabilidad de tu restaurante cuando la inflación sea alta [usa estas 5 tácticas para atenuar los aumentos de precios]
Si el coste de bienes vendidos y tus gastos generales aumentan debido a la inflación, entonces los precios en tu carta también deberían hacerlo. Es así de simple. De otro lado, tus márgenes se reducirán y verás cómo se esfuma tu capital de trabajo. O peor aún, entrarás en pérdidas. Pero antes de realizar un aumento […]
Franquicias de restaurantes: 10 métricas de rendimiento esenciales para una rentabilidad consistente en todos tus locales
Pasar de administrar unos cuantos locales a gestionar toda una franquicia es un gran paso. Un paso en el que, además, es muy fácil perder el control. Hacer un seguimiento de métricas de rendimiento te pone de vuelta al mando. Y eso es lo que necesitas para asegurar consistencia y rentabilidad en todos tus locales. […]
