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Avoir tout l’aspect coût d’une Dark Kitchen sous contrôle est vital. Les marges sont minces et facilement réduites ou négatives lorsque les coûts des aliments et de la main-d’œuvre atteignent des sommets. Si développer en courant déjà à fond, signifie que vous vous épuiserez plus vite, et ce n’est pas l’objectif visé.
Une Dark Kitchen doit être tout en muscle et sans graisse. Il s’agit d’une unité de production hardcore optimisée pour créer des aliments de qualité prêts pour le voyage avec rapidité et précision. Vous ne pouvez pas être partout en même temps, donc les flux doivent être parfaitement rodés et faciles à exécuter.
Conserver un coût de revient égal à l’objectif visé est votre objectif numéro un. Plus vous pourrez prévoir la demande et les approvisionnements, plus le roulement de vos stocks sera élevé, et plus vos déchets alimentaires et les coûts des aliments seront faibles.
Une Ghost Kitchen est autant axée sur la technologie que sur la nourriture. Commandes en ligne, contrôle des coûts, gestion des stocks, prévisions d’achat : vous construisez votre entreprise à partir des données. Vous avez donc besoin d’un système qui puisse connecter les sources de données et leur donner un sens.
Des menus stellaires avec de grandes recettes à forte marge, c’est l’objectif. Pour y arriver, vous avez besoin des bons outils. Ils doivent ainsi être en mesure de fournir les informations qui vous aident à concevoir des menus rentables et des produits populaires.
Apicbase est l’épine dorsale du F&B de votre Dark Kitchen.
Un hub central pour les recettes, les menus et les données. Accessible à l’échelle du groupe.
Planifiez la production, générez des listes de matières premières et surveillez l’exécution.
Limitez les déchets et évitez les pénuries. Surveillez les stocks à dans tous les établissements.
Connectez tout. Nos terminaux API facilitent le partage de nombreuses données dans une architecture informatique complexe.
Commandez ce dont vous avez besoin, quand vous en avez besoin. Rien de plus.
Vous minimisez les points d’intervention et les actions manuelles. Vous n’avez plus d’impression ou de transfert manuel sujets aux erreurs. Les mesures sont automatisées, et toutes les informations sont disponibles numériquement, mais restent protégées par des autorisations utilisateurs.
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Apicbase est la plateforme de gestion F&B la plus complète pour les restaurants multi-unités, les hôtels, les dark kitchens.
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