Comment garder le contrôle d'une entreprise de restauration ayant plusieurs sites ?
Dans cet ebook, vous apprendrez comment les affaires multi-établissements utilisent de plus en plus une soi-disant 'Source Unique de Vérité' pour garder le contrôle sur les processus vitaux comme l’approvisionnement, le stock, la production et le coût de la nourriture.
Un Manager exécutif ne peut pas être présent partout.
Un restaurant bien huilé n’est pas une garantie de réussite lors de l’ouverture de nouveaux sites. Cela s’explique simplement par le fait qu’un Manager exécutif ne peut pas être présent de partout à la fois.
Un mauvais contrôle des opérations est souvent à l’origine des problèmes. Et la mise en place d’une gestion rigoureuse ne peut pas être assimilée à la clé du succès. Dans une petite entreprise, une personne peut être responsable de tout. Mais dans les grandes organisations, il n’y a pas une seule personne qui sait tout.
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