Een systeem op maat van het echte keukenwerk. Met de CRP-software van Apicbase regel je alles op één plek: recepten, voorraad, inkopen en planning.
Met ons systeem voor culinaire middelenplanning run je efficiënte keukens, beperk je de verspilling en haal je moeiteloos je financiële en duurzaamheidsdoelen.
CRP is de basis voor het voorraadbeheer en de productie in horecabedrijven met meerdere vestigingen.
Traditionele ERP-systemen zoals SAP of Oracle zijn bedoeld voor financiën, HR, magazijnbeheer en logistiek. Ze worden vaak gebruikt in omgevingen waar de voorraad niet veel verandert, zoals bijvoorbeeld in de detailhandel.
Maar de horeca staat echter niet stil.
In een keuken gaat alles zeer snel. Ingrediënten komen in grote hoeveelheden binnen en worden vervolgens verdeeld, bereid, geserveerd of als halfafgewerkte producten naar de voorraad teruggebracht, en dat alles binnen enkele uren.
Het is cruciaal om alles goed onder controle te houden, want de houdbaarheid van de ingrediënten is beperkt en de marges zijn flinterdun.
Bovendien leveren leveranciers in kratten, dozen en pallets. Restaurants werken in grammen, liters en porties. Deze kloof tussen de manier waarop de voorraad wordt ontvangen en hoe deze daadwerkelijk wordt gebruikt in een restaurantkeuken creëert mazen in het systeem. Verspilling blijft onopgemerkt. De food cost is moeilijk te beheren.
Dit is waar Apicbase in beeld komt.
Standaard ERP-systemen houden bij wat er binnenkomt en wat er buitengaat. Apicbase houdt ook bij wat er tussendoor gebeurt.. Het koppelt de leveringen van leveranciers aan het feitelijke gebruik van ingrediënten.
Zo kunnen je teamleden in het restaurant de marges beter beheren en krijgt je management inzicht in de KPI’s.
Heb je al een ERP? Geen probleem. Apicbase laat zich prima integreren via API, regelt je logistiek en stuurt de info weer terug naar je systeem.
| Enterprise Resource Planning (ERP) | Culinary Resource Planning (CRP) |
|---|---|
|
Ontworpen voor financiën, logistiek en opslag |
Speciaal ontworpen voor de horeca
|
|
Houdt je voorraad bij in eenheden, dozen of pallets
|
Houdt ook ingrediënten bij in grammen, liters of porties
|
|
Geen optie om recepten of bereidingsstappen toe te voegen
|
Regelt de logistiek van recepten, opbrengsten en productievoorbereiding
|
|
Focus op binnenkomende en uitgaande voorraad
|
Brengt de transformatie van ingrediënten in kaart (onbewerkt → bereid → verkocht)
|
|
Gemaakt voor ingrediënten die lang houdbaar zijn
|
Gemaakt voor ingrediënten die snel bederven en niet lang houdbaar zijn |
|
Alleen voor stuklijsten (BoM’s)
|
Volledige ondersteuning voor stuklijsten, dynamische menu’s, vervangingen en het aanpassen van recepten.
|
|
Ver verwijderd van het echte keukenwerk
|
Synchroniseert recepten, voorraad, verkoop en inkoop
|
|
Moet ingesteld worden voor gebruik in de keuken
|
Klaar voor gebruik in restaurants met meerdere vestigingen en grootkeukens
|
|
Handig voor CFO’s en het management
|
Handig voor zowel chef-koks, productiemedewerkers, inkopers als het management
|
Met de CRP van Apicbase geniet je keukenpersoneel, het inkoopteam en het management van de automatisering en inzichten die ze nodig hebben om de verspilling te beperken, de marges te verhogen en de touwtjes in handen te houden.
Apicbase NV – 2024. Alle rechten voorbehouden
Apicbase is het meest volledige F&B-managementplatform voor multi-unit restaurants, hotels, dark kitchens.
