Ingrid beheert F&B op de Noordpool vanuit Nederland met Apicbase
Ingrid van de Loo is F&B-manager voor Oceanwide Expeditions. De rederij organiseert expeditie-cruises naar de poolgebieden. Sinds een jaar werkt ze met Apicbase. “Ik zocht een manier om nauwkeurig in te kopen en een helder overzicht van de voorraad per schip te krijgen.” De vloot is telkens een kleine zes maanden weg. Afhankelijk van het […]
Robots shaken cocktails in IJslandse streetfoodbar
ICE+FRIES, de nieuwe fast-casual bar in Reykjavik is een sensatie. Deze bionische bar in de IJslandse hoofdstad is een plek als geen ander. Er zijn cocktailshakende robots, een charmante AI-hond, heerlijk fusion-streetfood met een IJslandse twist en de bar heeft een volledig gedigitaliseerde back-of-house ontwikkeld door Apicbase. Volgens CEO Priyesh Patel is ICE+FRIES het meest […]
Case Study: John King executive-chef van Penta Hotels
Chef-kok John King is de grote baas van alle Pentahotelkeukens. Pentahotel is een lifestyle hotelketen met locaties in heel Europa, het Verenigd Koninkrijk en China. Alle 27 chef-koks van de groep vallen direct onder John. Hij heeft dus behoorlijk wat op zijn bord liggen. Hij beheert voeding en productie en staat in voor de standaard […]
Bidfood koppelt online bestelsysteem met Apicbase
De koppeling kwam er op vraag van BUNK Hotels. Bestellen bij Bidfood gebeurt nu vanuit de software voor voorraadbeheer van Apicbase. Dit bespaart BUNK Hotels tijd en verkleint het risico op vergissingen. “Een bestelling maken voor de volgende dag nam toch al snel een uur in beslag”, vertelt chef Raoul Lambour van BUNK Hotels restaurant, […]
