Restaurant-Franchising: 10 wesentliche Leistungskennzahlen für betriebsweite Rentabilität
Der Schritt von der internen Leitung einiger Standorte zum Franchising Ihres Restaurants ist riesig. Es ist leicht, die Kontrolle zu verlieren. Indem Sie die Restaurantkennzahlen überwachen, erlangen Sie die Kontrolle zurück. Und das ist es, was Sie brauchen, um konzernweit beständige Qualität und Rentabilität zu gewährleisten. Dieser Artikel listet zehn wichtige Kennzahlen fürs Restaurant-Franchising auf. […]
5 Möglichkeiten, die Betriebskosten in Restaurants mittels Technologie systematisch zu senken
Die Margen im Gastronomiesektor sind hauchdünn. Das ist nichts Neues, sondern vielmehr ein Problem, das es seit Jahren gibt. Neu ist jedoch, dass erschwingliche neue Technologien zunehmend zu einer höheren Rentabilität führen. Gastronomen, die ihren Gewinn steigern wollen, müssen die Kosten unter Kontrolle halten können. Das Problem ist, dass, wenn eine Kostensenkung in der Regel […]
Mehr als nur POS-Berichte: Warum Ihr Gastrobetrieb zum Wachsen aussagekräftige Analysen braucht
Die Berichterstattung für Restaurants ist zu einem wichtigen Hilfsmittel in einer Branche geworden, die sich — viel zu lange — bei Geschäftsentscheidungen auf ihr Bauchgefühl verlassen hat. Heute haben Restaurantbetreiber und Gastronomieleiter wie Sie Zugriff auf viele Berichte, vor allem dank fortschrittlicher POS-Systeme. Diese Digitalisierung bietet zwar gewiss viele Vorteile, aber mit den Berichten gehen […]
Einzellösung und Plattform im Vergleich: Welche ist die beste Technologiestrategie für einen Restaurantbetrieb mit mehreren Standorten?
Neue Technologien wie KI, revolutionieren die Art und Weise, wie Lebensmittelunternehmen geführt werden. Die technische Ausstattung, für die Sie sich heute entscheiden, hat eine langfristige Auswirkung auf Ihre Geschäftsziele. Wenn Sie für die technische Implementierung in einem Gastronomiebetrieb mit mehreren Standorten verantwortlich sind, haben Sie wahrscheinlich 100 Artikel, Werbeblätter und Whitepapers gelesen, die Ihnen sagen, […]
Gestaltung der Speisekarten: Wie große Restaurantbetreiber mit optimierten Karten ihren Nettoprofit um 10-15 % steigern
Sind Sie bereit, Ihre Speisekarte gründlich zu optimieren? Wenn Sie die Analyse und die Gestaltung von Speisekarten nur als Auftakt für neue Speisekarten und Preisanpassungen betrachten, dann sparen Sie sich einzelne Centbeträge und verschenken auf der anderen Seite Unmengen von Geld. Und es ist an der Zeit, diesem ein Ende zu setzen. In diesem Beitrag […]
43 einfache und effektive Tipps & Beispiele für Restaurant-Marketing in wachsenden Gastronomiebetrieben
Bei einigen Restaurants hat ein neuer Standort sofort Erfolg, während andere sich zu Beginn kaum über Wasser halten können. Auf den ersten Blick scheint alles genauso gut zu sein: Das Essen ist ausgezeichnet, das Personal freundlich, der Preis angemessen und alles ist gut organisiert. Aber während das eine Restaurant große Menschenmengen anlockt, scheint das andere […]
Was ist eine zentrale Produktionsküche und warum richten Restaurantmarken zunehmend solche Küchen ein?
Die Betreiber von Restaurants mit mehreren Standorten entscheiden sich zunehmend für ein Geschäftsmodell mit einer zentralen Produktionsküche. Es hilft ihnen dabei, den Betrieb zu erweitern, während die Lebensmittelqualität über Standorte und Vertriebskanäle hinweg konsistent bleibt, und ebenso wichtig, die Gemeinkosten im Gleichgewicht zu halten. Ein wesentlicher Grund für diesen bemerkenswerten Trend ist, dass sich immer […]
So rekrutieren Sie großartige Franchisenehmer für Ihr Restaurantgeschäft (und bewegen sie zum Bleiben)
Sie können als Franchisegeber vieles machen, um Ihre Chancen für den Aufbau eines blühenden Restaurant-Franchise zu verbessern. Das Wichtigste ist jedoch, mit den richtigen Franchisenehmern zusammenzuarbeiten. Selbst wenn Sie alle richtigen Kästchen angekreuzt und jeden Schritt des Restaurant-Franchise-Playbooks perfekt ausgeführt haben, ist Ihre Fähigkeit, starke Franchisenehmer zu gewinnen und zu behalten, für Ihren Erfolg unerlässlich. […]
Preisstrategien, Taktiken & Tipps für die Gastronomie [& die profitabelste Preisstrategie für clevere Betreiber, die die Gewinne steigern möchten]
Als Gastronomieleiter eines großen Betriebs mit mehreren Standorten [oder einer Hotelkette] sind Sie es gewohnt, sich auf die Kostenperspektive zu konzentrieren. Hier einen Prozentpunkt bei den Lebensmittelkosten sparen… ein paar Cent mehr herausholen, indem die Inventurverfahren verschärft werden… die Abfälle reduzieren. Das alles summiert sich, richtig? Aber… die Rentabilitätsrechnung für Restaurants hat eine andere Seite […]
