SOFTWARE DE INGENIERÍA DE MENU Y DESARROLLO DE RECETAS
Perfecciona tus recetas, e impleméntalas en todo el grupo
Conoce el centro neurálgico de tu imperio alimentario. Tu centro para el desarrollo de recetas y menús, equipado con cálculo automatizado de costes de alimentos, controles de márgenes, cálculos nutricionales e informes sobre alérgenos
Haz que tus recetas cuenten
Las recetas son el conjunto de datos principal. Alimentan todos tus flujos de trabajo del back of house. Aquí es donde los ajustas a la perfección.
Gestione las materias primas
Todos tus ingredientes y proveedores en un solo lugar; con detalles de alérgenos, envasado y precio. Asigna productos a centros individuales o impleméntalos en todo el grupo.
Crea recetas
Crea recetas y subrecetas con porciones y costos detallados, metodologías paso a paso e información dietética. Ajústalos a la perfección y asígnalos a cada sitio.
Ingeniería de Menú
Desarrolla menús rentables y populares para todos sus conceptos, tiendas y marcas. Genera etiquetas de alérgenos e información nutricional. Comienza producción de menús mediante listas de materiales auto generadas.
Crea recetas escalables con rendimientos confiables
Las recetas son tu activo más valioso. Dales atención de calidad.
Coste de las recetas en tiempo real
Apicbase agrega los datos y proporciona un cálculo instantáneo del coste de las recetas y los menús.
Gestiona las recetas y el rendimiento
Diseña tus porciones. Determina un rendimiento por receta ideal. Alcanza tus objetivos de ganancia por menú.
El tiempo de producción es esencial
Añade precisión a tus cálculos y procedimientos operativos estándar con tiempos de producción exactos.
Cálculo del margen de un menú
Realiza un seguimiento de la rentabilidad de los productos en un único panel de control. Recibe notificaciones sobre los artículos de bajo rendimiento.
Ten en cuenta la merma
El diablo está en los detalles. Determine un porcentaje de merma de ingredientes para afinar sus cálculos.
La única fuente de certeza para tus operaciones de restauración
Garantiza la consistencia en cada sitio. Todo lo que tus equipos necesitan para trabajar está disponible en una plataforma, accesible desde cualquier lugar.
Colabora a nivel internacional
Los equipos de desarrollo tienen un entorno dedicado para trabajar en la creación y abastecimiento de ingredientes, finanzas y metodologías.
Agiliza la validación de procedimientos
Los accionistas siguen los progresos realizados en el sistema. Tras la validación, los nuevos artículos pueden estar disponibles para la producción.
Despliegue en todo el grupo
Los equipos de producción tienen acceso a la base de datos central. Las actualizaciones se reflejan instantáneamente en todo el sistema.
Instrucciones de preparación fáciles de entender
Asegúrese de que los sitios se ajustan a las directrices de preparación, aderezo y presentación de los platos, hasta los utensilios de cocina necesarios.
Gestión multisitios
Asigne ingredientes, recetas y menús a unidades específicas, marcas o conceptos de cocina oscura. Realice un seguimiento del rendimiento de la trastienda y de las ventas en cada unidad.
Gestione los permisos de los usuarios
Los miembros del equipo siguen el progreso realizado en el sistema. Tras la validación, los nuevos artículos pueden estar disponibles para la producción.
Impulsa el flujo de trabajo con datos de producto muy precisos
Los directores de hostelería, cadenas de suministros, planificadores de producción y los diseñadores de menús, todos dependen de recetas probadas y correctamente presupuestadas con rendimientos fiables.
Reduce drásticamente el costo de los alimentos y aumenta la consistencia en todas sucursales
Se acabaron los cálculos manuales y las actualizaciones de hojas de cálculo
Los cambios se reflejan instantáneamente en todo el sistema.
Apicbase nos ayuda a optimizar nuestras operaciones internas. Nos permite ofrecer un producto consistente en todos nuestros centros y equipos. Mantenemos el control de los costes en todo momento.
Julian Kirwan
Chef ejecutivo
