Allergenentraining: 5 zaken die restaurants moeten weten (+Allergenen Quiz)
Een opleiding voor restaurantpersoneel over allergenen in voeding is geen overbodige luxe. In dit artikel bekijken we welke topics besproken moeten worden in voedselallergietraining, hoe zo’n opleiding er kan uitzien en waarom het voor horecabedrijven loont om rekening te houden met de voedselallergieën van klanten. Laten we beginnen! Deze onderwerpen bekijken we: Bij deze post […]
Hoe je restaurant tijdelijk in een afhaal- en delivery zaak veranderen?
Overal ter wereld nemen regeringen doortastende en noodzakelijke maatregelen om de verspreiding van het coronavirus te vertragen. Een daarvan is het sluiten van de zitruimtes in restaurants. Het terplaatse nuttigen van eten is voorlopig niet meer toegelaten. Restauranteigenaren maken er het beste van door van hun zaak een afhaal- of thuisleveringsbedrijf te maken. Veel horecabedrijven […]
Hoe informatie over voedselallergenen voor extra omzet zorgt in horeca (+ template)
Restauranthouders en chef-koks doen hun uiterste best om gasten een welkom en veilig gevoel te geven op restaurant. Dit betekent onder ander het informeren, online en op locatie, van klanten over de mogelijke voedselallergenen en een allergenenwaarschuwing te plaatsen bij de recepten die daarom vragen. In dit artikel leggen we uit hoe klanten correct te […]
14 Top Voedselallergenen: informatie voor restaurants & chefs (met poster)
Het is geen geheim dat restaurantbezoekers steeds veeleisender worden als het aan komt op het kennen van de allergenen in gerechten. Het aantal gevallen van voedselallergieën steeg de laatste tien jaar met 50 % en ziekenhuizen zagen een toename van 700% van anafylaxie gerelateerde opnames. Restauranthouders en -managers bevinden zich in een behoorlijk lastig parket, […]
Food cost variance: hoe je het opspoort en oplost
De afwijking in foodcost is het verschil tussen wat een restaurant had moeten uitgeven aan food en wat het werkelijk heeft uitgegeven in een bepaalde periode. Theoretische foodcost komt van recepten en verkoopdata. Werkelijke foodcost komt uit de voorraad. Het verschil vertelt je of de COGS onder controle zijn. De meeste foodservice-exploitanten houden foodcost bij […]
Wanneer overstappen op software voor restaurantbeheer?
Professionele keukens digitaliseren snel. De grote vraag is: wanneer is voor jou het juiste moment om te investeren in gespecialiseerde keukensoftware? Wanneer verruil je Excel-spreadsheets of pen en papier voor een geautomatiseerde berekening van de voedselkosten, slimme bestellingen en digitale inventarisatie? We talked to chefs, F&B managers and food service professionals and discovered eight telltale […]
APICBASE pioniert AI-onderzoek van 780.000 euro voor horeca
APICBASE werkt aan ’s werelds meest intelligente foodmanagementplatform. We zijn een onderzoeksproject gestart naar artificiële intelligentie (AI) voor horeca, met de steun van partners uit het bedrijfsleven. Er werd 780.000 euro voorzien voor het onderzoek met steun van VLAIO, Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen. De nieuwe AI-module bouwt verder op de bestaande modules in […]
Bocuse d’Or Nederland Instagram-ready met APICBASE
Bocuse d’Or Nederland Instagram-ready met APICBASE Op 23 september staan Nederlands beste chefs met geslepen messen tegenover elkaar tijdens de prestigieuze wedstrijd Bocuse d’Or Nederland op de horecabeurs Gastvrij Rotterdam. APICBASE werpt zich in het strijdgewoel. Onze APIC Studio legt de culinaire pareltjes die de chefs aan de jury presenteren vast op foto. Met één […]
Yes! We wonnen de Premium Usability en Rising Star Award 2019
Yes! We wonnen de Premium Usability en Rising Star Award 2019 FinancesOnline, het populaire software-reviewplatform, verkoos Apicbase tot Rising Star van 2019 en bekroonde ons met de Premium Usability Award. Onze restaurant management software werd grondig onderzocht door zowel experts als gebruikers. We zijn superblij met deze erkenning! We werken hard om van Apicbase de […]