De 6 Populairste Dark Kitchen Business Modellen (& de Kansmakers op Succes)
Het zit zo – dit moest eigenlijk de ultieme blogpost worden met alle informatie over elk mogelijk dark kitchen business model. Tenminste, dat was het plan. Tot ik besefte wat ik me op de hals gehaald had. De business modellen voor dark kitchens zijn nog steeds in ontwikkeling.Het is een smörgåsbord van bewegende onderdelen, pivots […]
Restaurant Trends 2021 – Welke Innovaties Houden Stand
Welke innovaties zullen overleven als het stof is neergedaald, en waarom? Voor deze post over de trends voor 2021 hebben we ons niet op de nabije toekomst gericht – die is immers nog erg onduidelijk – maar keken we ver terug én vooruit. Hoe moet je anders de restauranttrends voor 2021 voorspellen? Niemand weet wanneer […]
Dark Kitchen Best Practices — Hoe je Ghost Kitchen Klaarmaken Voor Succes (Vermijd deze Valkuilen)Ontdek de beste praktijken voor Dark Kitchens en vermijd valkuilen voor succesvolle Ghost Kitchen-operaties. Lees onze tips en richtlijnen nu!Dark Kitchen Best Practices — Hoe je Ghost Kitchen Klaarmaken Voor Succes (Vermijd deze Valkuilen)
Wat is goedkoper en gemakkelijker op te starten dan een gewoon restaurant ÉN is kostenefficiënt ÉN een slimme zet gezien de huidige woelige situatie in de wereld (die het, door het veranderende consumentengedrag, voor veel restauranthouders extra moeilijk maak)? Als je antwoord een hotdogkraam dark kitchen was, dan heb je helemaal gelijk! Ja, een dark […]
Hoe van je dark kitchen een succes maken? We vroegen het ghost kitchen-uitbaters uit de hele wereld
De dark kitchen-industrie gaat hard. De vraag is: betekent de exponentiële opkomst van dark kitchens ook dat het een winstgevende activiteit is? Op dit moment voelt het daarbuiten een beetje als het wilde westen. Daarom nam ik contact op met de beste uitbaters om een licht te werpen op de situatie omtrent dark kitchens. Kunnen […]
24 Kostenverlagende tips die je cloudkeuken binnen een jaar winstgevend maken
Heb je een cloudkeuken (of denk je erover na) en ben je aan het uitzoeken hoe je de kosten laag kunt houden? (Of een spookkeuken. Errm, virtuele keuken? Of misschien een donkere keuken? Laten we voor deze post afspreken dat we deze termen door elkaar gebruiken, anders krijgen we niets gedaan). Hoe dan ook, complimenten […]
Voordelen van de omnichannelstrategie voor restaurants
Amper een paar jaar geleden werkten vooral e-commercebedrijven en retailmerken volgens het concept ‘omnichannel’. Met deze strategie wilden deze ondernemingen hun kanalen stroomlijnen en hun klanten een betere ervaring bezorgen. Vandaag is het een succesvol operationeel model dat in steeds meer sectoren opduikt, waaronder de horeca. De omnichannelstrategie houdt veel meer in dan gewoon aanwezig […]
Ingrid beheert F&B op de Noordpool vanuit Nederland met Apicbase
Ingrid van de Loo is F&B-manager voor Oceanwide Expeditions. De rederij organiseert expeditie-cruises naar de poolgebieden. Sinds een jaar werkt ze met Apicbase. “Ik zocht een manier om nauwkeurig in te kopen en een helder overzicht van de voorraad per schip te krijgen.” De vloot is telkens een kleine zes maanden weg. Afhankelijk van het […]
Hoe Hotelketens voordeel halen uit een Single Source of Truth voor hun F&B Management
De digitalisatie van Food en Beverage operaties in hotels zorgt voor hogere marges, betere productkwaliteit en verhoogde tevredenheid onder werknemers. Vooral de introductie van een Single Source of Truth helpt hotels om de vaak onhandige processen voor foodcostbeheer, voorraadbeheer en inkoop te stroomlijnen. De onderstaande Restaurant Voorraad Statestieken tonen aan dat er op deze vlakken […]
Allergenen management in voeding – De Ultieme Gids voor Restaurant Managers & Executive Chefs.
Berichten in de media over allergie-incidenten drijven de waakzaamheid bij voedingsbedrijven flink op. Ook bij horeca-uitbaters die voedingsallergenen sowieso ernstig nemen. Tijdens gesprekken met horeca-professionals steken dezelfde bezorgdheden vaak de kop op. De bezorgdheden zijn o.a.: Als je ‘s nachts wakker ligt van vragen als deze, wees gerust, je bent niet alleen. Bewaar de zucht […]