SOFTWARE DE F&B PARA EMPRESAS DE CATERING
Sirve a más personas a menor coste sin comprometer la calidad
Aumenta los márgenes de tus platos con desarrollo, compras y producción de productos basado en datos.
CONFÍAN EN NOSOTROS
Desafíos de las empresas de catering
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Entendiendo el punto de equilibrio
Tu base de datos de productos debería tener recetas escalables con rendimientos confiables. Calcular el rendimiento de buffets de gran escala es una tarea complicada en el mundo del catering.
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Previsión de Compras
El objetivo es tener muy poco o ningún inventario. Para el departamento de compras de un catering no hay margen de maniobra ya que la comida que se deja en las bandejas o en los buffets afecta gravemente la cuenta de resultados.
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El infierno de las hojas de cálculo.
Se ejecutan distintos proyectos y menús. Esto significa que debes actualizar muchas métricas. Optimizar estos cálculos en hojas de cálculo puede fácilmente convertirse en un trabajo de tiempo completo.
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Licitaciones
No hay dos proyectos iguales. Y adivinar no está permitido cuando las ganancias están en juego. Así que pasas tus noches en una calculadora intentado escalar las recetas y las compras.
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Registrar la merma
Cada gramo de comida que queda en el buffet te quita ganancias. Monitorear la merma y aprovechar los datos para optimizar compras y producciones es una tarea continua.
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Controlar los precios de los proveedores.
Los costes suelen establecerse en el momento de crear una receta. Sin embargo, los precios de los proveedores cambian constantemente. ¿Tienen en cuenta estos cambios los costes alimentarios teóricos y reales?
Cómo Apicbase resuelve los problemas
Apicbase optimiza la gestión de F&B para operaciones de catering de gran escala.
Los cálculos de alimentos, planes de producción y compras son automatizables y personalizables para proyectos de fabricación de alimentos.
Comienza con estos módulos para mejorar los márgenes de los platos:
Planificación de la producción
Planifica la producción, genera listas de materiales y supervisa la ejecución.
El resultado
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La única fuente de verdad
Tu base de datos en la nube almacena recetas, ingredientes y fichas técnicas. La información puede ser compartida con toda la empresa y a través de departamentos, pero está protegida por permisos de usuario.
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Rápidas aprobaciones
El equipo de desarrollo tiene acceso a un ambiente dedicado para trabajar en nuevos productos. La central puede monitorear el progreso en tiempo real y aprobar los productos e ingredientes.
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Información de costes y márgenes
Recibes conocimiento detallado sobre tu estructura de costes a nivel de receta, menú y proyecto. Sabrás qué colocar en cada presupuesto con precisión para asegurar ganancias factibles.
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Escalado automatizado de recetas
Ingresas el número de porciones que necesitas y Apicbase genera detallados listados de materiales con cantidades de lotes calculadas cuidadosamente.
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Sencillo registro de merma
Registra el volumen de merma directamente en Apicbase. Los informes de merma te permitirán detectar patrones y tomar acciones para optimizar tus planes de producción, ciclos de compras y recetas.
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De un Listado de Materiales a una Orden de Compra en un clic
Apicbase se encarga de todas tus operaciones. El software realiza todos los cálculos importantes en segundos, desgloses financieros por proyecto, lista de pedidos y planificación.
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Proveedores integrados
Cuando el precio de los ingredientes cambia, todas las métricas de tus recetas y menús se actualizan al instante en todo el sistema. Recibirás una notificación cuando los platos caigan por debajo de su objetivo de rentabilidad.
