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Logiciel de gestion des recettes

Base de données de recettes avec calcul automatique du coût des aliments

Un générateur de recettes basé sur le cloud, conçu pour les grands restaurants et les opérations de restauration, avec des calculs de coûts alimentaires, un suivi des ingrédients et des allergènes, une analyse nutritionnelle, un suivi de l’empreinte carbone et des directives de préparation.
recipe management software

Toutes vos recettes. Un outil

Le logiciel de gestion des recettes est un outil essentiel pour les chefs cuisiniers et les responsables de la restauration.
  • Gestion centralisée des ingrédients et des fournisseurs

    Le logiciel de gestion de recettes Apicbase regroupe tous vos ingrédients et fournisseurs en une seule plateforme, enrichie des informations relatives aux allergènes, à l'emballage et aux prix. Attribuez facilement des recettes et des menus à des points de vente spécifiques ou déployez-les dans l'ensemble de votre groupe.

  • Créez et perfectionnez des recettes entièrement chiffrées

    Créez des recettes entièrement chiffrées et portionnées, y compris des sous- recettes, avec des instructions étape par étape et des informations diététiques. Vous pouvez les peaufiner à la perfection et stocker le tout en toute sécurité dans le nuage.

  • Créez facilement des menus rentables et populaires

    Élaborez des menus avec des recettes entièrement chiffrées et laissez Apicbase se charger des calculs. Notre logiciel professionnel de gestion des recettes prend en compte les ventes et le CoGS, garantissant ainsi que vos menus sont à la fois rentables et populaires.

Recettes : L'épine dorsale de vos restaurants

L’époque où une base de données de recettes se résumait à une liasse de feuilles tachées de graisse, maintenues par du ruban adhésif, rangées au fond d’un placard avec un pot de cinq épices et un vieux chargeur de téléphone est révolue.

Aujourd’hui, les recettes jouent un rôle central dans la gestion des entreprises. Ils permettent de suivre les marges et les coûts alimentaires, de concevoir des menus, d’optimiser l’approvisionnement et de communiquer les allergènes et les informations nutritionnelles. Ils garantissent également une production cohérente sur plusieurs sites.

En d’autres termes, les recettes constituent l’épine dorsale de votre entreprise alimentaire. Leur valeur va au-delà de l’aspect culinaire : ils sont essentiels à la réussite financière et opérationnelle de votre entreprise.

Un système de gestion des recettes renforce encore cette valeur. Ce logiciel agit comme le volant de votre établissement, guidant votre restaurant et veillant à ce qu’il garde le cap.
recipe costs for one portion

Calcul du coût des recettes et gestion des allergènes

Le calcul précis des coûts des recettes assure la rentabilité de votre entreprise, tandis que la gestion adéquate des allergènes préserve la santé de vos clients.

Le logiciel de gestion de recettes Apicbase gère les deux de manière transparente. Il vous alerte en cas de baisse des bénéfices et signale la présence d’allergènes dans vos plats, garantissant ainsi la sécurité et la rentabilité de votre établissement.

Gestion des recettes sans effort grâce à des échanges instantanés d'ingrédients

Les changements de fournisseurs ou les hausses de prix ne doivent pas vous ralentir. Avec Apicbase, la mise à jour d’un ingrédient est aussi simple qu’un clic.

Remplacez un élément de votre base de données de recettes et toutes les recettes utilisant cet ingrédient seront automatiquement mises à jour, sans qu’il soit nécessaire d’ajuster manuellement chaque élément du menu.

Mieux encore, vos coûts, vos marges bénéficiaires, vos listes d’allergènes, vos valeurs nutritionnelles et votre empreinte carbone sont recalculés instantanément. Vous aurez toujours une vue précise de vos résultats sans les inconvénients.

C’est un contrôle en temps réel de votre activité et des heures économisées chaque mois.
apicbase recipe details

La cohérence commence par une communication claire

Lorsque vous gérez plusieurs sites, équipes ou cuisines fantômes, la cohérence est essentielle. Les clients s’attendent à vivre la même expérience dans tous vos restaurants, points de vente et canaux en ligne.

Avec le logiciel de gestion de recettes Apicbase, toutes les équipes de cuisine ont un accès en temps réel aux ingrédients, aux recettes, aux aperçus de préparation, aux instructions de présentation et aux menus.

Vous pouvez personnaliser l’accès en fonction du lieu, de l’audience ou de besoins spécifiques, et comparer facilement les performances entre les différents points de vente.

Par exemple, les cuisines fantômes peuvent se concentrer sur des menus spécifiques à la livraison, tandis que les hôtels proposent des plats de saison adaptés aux préférences locales (personne ne veut le même menu d’hiver en Autriche et en Australie, n’est-ce pas ?)

Vous pouvez concevoir des menus dans une bibliothèque de recettes centrale et veiller à ce que chaque équipe reçoive exactement les informations dont elle a besoin.

Mieux encore, vous n’avez pas besoin d’envoyer des courriels, de vous connecter à Whatsapp ou de mettre à jour votre feuille de calcul. Tout est disponible dans une base de données facile à utiliser : vidéos de formation, prix, recettes.

Simple. Efficace. Cohérent.

Mises à jour en temps réel pour vos menus en ligne et vos kiosques numériques

Vos menus numériques sont toujours à jour. Les applications que vous utilisez se synchronisent de manière transparente avec notre API, en tirant des données en temps réel sur les prix, les allergènes et la disponibilité des produits directement à partir d’Apicbase.

Chaque vente enregistrée dans votre système ePOS est recoupée avec les recettes, ce qui permet d’épuiser les stocks jusqu’au dernier gramme.

En un clic, vous créez des listes de courses précises et les envoyez directement à vos fournisseurs.

Gagnez du temps, réduisez le gaspillage alimentaire et améliorez la qualité de votre service avec Apicbase.

Simplifiez Développement de produit avec un générateur de recettes par glisser-déposer

La création de nouveaux plats est facile grâce à notre générateur de recettes par glisser-déposer. Les chefs en développement peuvent sélectionner les ingrédients directement à partir de leurs listes, définir la taille des portions et laisser le logiciel s’occuper du reste.

Apicbase calcule automatiquement les coûts, les marges, les allergènes, la nutrition et même l’empreinte carbone, ce qui vous permet de gagner du temps et de l’efficacité.

Oubliez les feuilles de calcul et les hypothèses. Prenez des décisions fondées sur des données en temps réel.

Un logiciel de recettes tout-en-un pour une gestion simplifiée de la gastronomie

Apicbase intègre tous les composants essentiels de votre processus de gestion F&B – recettes, ventes, inventaire et approvisionnement – dans une plateforme intuitive, conçue pour vous donner un contrôle total et rationaliser votre flux de travail.

L’intégration transparente allège la charge de travail du personnel de cuisine, élimine le suivi manuel et fournit les données dont vous avez besoin pour garder le contrôle.

Réduisez les coûts alimentaires dans tous vos établissements

Dites adieu aux mises à jour des feuilles de calcul

Lorsque les prix, les coûts, les allergènes ou les informations nutritionnelles changent, Apicbase met tout à jour instantanément sur la plateforme, garantissant ainsi l’exactitude en temps réel.

Apicbase nous aide à rationaliser nos opérations internes. Il nous permet de fournir un produit cohérent à travers les sites et les équipes. Et nous gardons le contrôle de CoGS à tout moment.

Julian Kirwan

Chef exécutif

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Questions fréquemment posées

Le logiciel de gestion des recettes d'Apicbase peut-il s'intégrer aux systèmes d'inventaire existants ?

Oui, le logiciel de gestion des recettes d’Apicbase est intégré à son système d’inventaire. La base de données de recettes se connecte de manière transparente aux systèmes de gestion des stocks et aux systèmes de points de vente. POS, mais les fonctions de gestion des recettes et d’élaboration des menus peuvent également être utilisées indépendamment. Le suivi de la taille des portions, des ingrédients et des détails de l’emballage des fournisseurs garantit l’épuisement précis des stocks.

Le logiciel Apicbase est très convivial pour le personnel de cuisine. Ils peuvent y accéder depuis n’importe quel appareil, en utilisant une interface simplifiée qui ne présente que les fonctionnalités essentielles dont ils ont besoin, sans les options plus avancées utilisées par les gestionnaires ou le siège. Cette simplicité fait d’Apicbase un outil pratique pour les équipes de cuisine, leur permettant de se concentrer sur leurs tâches sans distractions inutiles.
Apicbase est conforme à la norme SOC IIce qui signifie que le logiciel répond aux normes les plus strictes en matière de sécurité des données, de confidentialité, de fiabilité et d’excellence opérationnelle. Toutes les données sont cryptées au repos (AWS KMS) et en transit (HTTPS). Les contrôles de sécurité en direct peuvent être consultés à l’adresse suivante trust.apicbase.com.

Le logiciel de gestion des recettes d’Apicbase gère les restrictions alimentaires et les allergènes en reliant automatiquement les ingrédients à leurs données allergènes. Toute modification des ingrédients est instantanément mise à jour dans le système, ce qui garantit la précision et la cohérence tout en minimisant le risque d’erreurs. Le personnel peut accéder à ces informations sur n’importe quel appareil, ce qui lui permet de fournir des conseils clairs et fiables aux clients ayant des besoins alimentaires spécifiques.

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