Hoe je restaurant tot een succesvol horeca-imperium uitbouwen?
Je hebt inmiddels een paar goed draaiende vestigingen op je naam staan, en je denkt er nu over om je horecabedrijf uit te breiden? Geweldig — actie ondernemen loont. En niets geeft zo duidelijk aan dat je actie onderneemt als stapsgewijs naar je groei toewerken. Dat gezegd zijnde… Tien of meer locaties beheren is anders […]
11 Restaurant KPI’s Om Vlot Te Schalen En Nieuwe Locaties Op Koers Te Houden
Voor restaurants die willen opschalen is een strikte focus op de kosten en marges cruciaal. De drie belangrijkste redenen om je restaurant KPI’s goed in de gaten te houden zijn: Het aantal mogelijke restaurant metrics en KPI’s is enorm. Op welke moet je focussen? Enerzijds smeken de front-of-house data om je aandacht, anderzijds schuilen er […]
Multi-Site F&B Management: Hoe Houd Je de Back Of House Op Schema (En Bescherm Je De Marges)
Het beheren van de food & beverage-activiteiten in een bedrijf met meerdere vestigingen is een taak van monumentale proporties. Alle bordjes draaiende houden, terwijl je moet jongleren met spreadsheets, productieplannen, complexe administratie en een groeiende foodcost; is zelfs voor een ervaren horecamanager een giga-uitdaging. Vraag het eender welke cateraar, restaurant- of dark-kitchenmanager, en ze vertellen […]
