Wie man ein erfolgreiches Restaurant-Franchise betreibt – 10 Grundlagen für nachhaltiges Wachstum
Man muss nicht Starbucks oder McDonald’s sein, um mit Franchising Geld zu verdienen, aber man muss die grundlegenden Schritte richtig machen. Wir haben uns mit kleinen und mittelgroßen Restaurantgruppen befasst und zehn wesentliche Aspekte für die Führung eines erfolgreichen Restaurant-Franchise-Geschäfts herausgearbeitet. Die Verwaltung einer Kette von firmeneigenen Restaurants unterscheidet sich sehr von der Zusammenarbeit mit […]
Virtuelle Restaurantmarken – Wie verwandelt man ein reines Online-Lieferkonzept in ein schnell wachsendes, nachhaltiges Franchiseunternehmen?
Eines ist sicher: Verbraucher wollen Speisen nach Hause geliefert bekommen, die direkt verzehrt werden können. Der europäische Markt für Online-Essenslieferungen wird bis 2027 voraussichtlich 66,2 Milliarden US-Dollar erreichen und ein Wachstum von 10,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr verzeichnen. Lassen Sie diese Zahlen für eine Sekunde auf sich wirken. Sie sind krass. Neue Wege für Umsatz […]
Risiken der Gründung eines Restaurant-Franchise — Ist Ihr Gastro-Konzept expansionsfähig? Sind Sie bereit, mit Franchisenehmern zu verhandeln?
Franchising ist ein bewährtes Geschäftsmodell, mit dem Restaurantbesitzer ihr Geschäft schnell und effizient skalieren können. Wie jedes Geschäftsmodell hat es jedoch einige Nachteile, die Sie beachten sollten. In diesem Beitrag geht es NICHT um die Vorteile eines Restaurant-Franchises. Stattdessen befassen wir uns mit der dunklen Seite und betrachten die Schwachstellen und Risiken. Keine Sorge, wir […]
Was ist ein Franchise-Restaurant? – Vorteile für wachsende Gastromarken
Die Schaffung eines erfolgreichen und profitablen Unternehmens ist das Ziel jedes Restaurantbetreibers. Wenn Sie ein florierendes Gastronomieunternehmen führen, bietet Ihr Konzept eventuell Möglichkeiten, über Ihre aktuellen Standorte hinaus zu expandieren. Der Ausbau Ihrer Marke stellt jedoch eine Herausforderung dar: Um erfolgreich zu sein, müssen Sie viel Zeit, Ressourcen und Kapital investieren. Letzteres ist für viele […]
11 Restaurant-KPIs für eine gekonnte Skalierung & Kontrolle über neue Standorte
Ein messerscharfer Fokus auf Kosten und Margen ist für Gastronomieunternehmen, die expandieren möchten, unerlässlich. Sie sollten die KPIs Ihres Restaurantbetriebs vor allem aus den folgenden drei Gründen im Auge behalten: Aber woher wissen Sie bei so vielen Restaurantkennzahlen, auf welche Sie sich konzentrieren sollten? Es gibt zahlreiche wichtige Leistungsindikatoren in Bezug auf das Personal, die […]
8 Tipps zur Produktentwicklung für Cloud-Küchen, mit denen Sie sich vor Bestellungen nicht mehr retten werden können
In anderen Artikeln erwähne ich zwar hin und wieder die Gestaltung von Speisekarten für Cloud-Küchen, gehe jedoch nie im Detail darauf ein. Es wird Zeit, auch diesem Thema gerecht zu werden. Deshalb geht es in diesem Beitrag allein um die Produktgestaltung und Lieferungen für Cloud-Küchen. Hier ein Überblick über die wichtigsten Themen: Wenn Sie, nachdem […]
Kostenkalkulation von Speisekarten — Automatisieren Sie die Kostenberechnung & eliminieren Sie margenschwache Artikel
Für Restaurantbetreiber und Leiter von Gastronomiebetrieben steckt der Teufel wirklich im Detail. Das wichtigste dieser Details sind die veranschlagten Kosten. Diese sind unerlässlich für alle Ihre Berechnungen, von der Preisgestaltung für Ihre Speisekarte bis zum Schließen der Lücke zwischen theoretischen und tatsächlichen Lebensmittelkosten. Und diese Mengen berechnen zu können, benötigen Sie genaue Preiskalkulationen Ihrer Speisekarte. […]
Die 6 beliebtesten Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)
Die Sache ist die — dies sollte ursprünglich ein allumfassender Beitrag zum Thema Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle werden. Zumindest war das der Plan, bis ich feststellte, dass in dem Bereich bisher sehr wenig erforscht ist. Tatsache ist, dass sich die Geschäftsmodelle der Cloud-Küche noch weiterentwickeln. Es gibt zahlreiche veränderbare Aspekte. I counted anywhere between 20 and 40 different […]
Bewährte Verfahren für die Cloud-Küche — So führen Sie Ihre Geisterküche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)
Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit (die sich für Gastronomen durch veränderte Verbrauchergewohnheiten noch komplizierter gestaltet) ein kluger Schritt? Wenn Sie bei dieser Frage an eine Würstchenbude Cloud-Küche gedacht haben, liegen Sie richtig. Ja, eine Geisterküche kann ein lukratives Geschäft sein… […]