Die 6 beliebtesten Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)
Die Sache ist die — dies sollte ursprünglich ein allumfassender Beitrag zum Thema Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle werden. Zumindest war das der Plan, bis ich feststellte, dass in dem Bereich bisher sehr wenig erforscht ist. Tatsache ist, dass sich die Geschäftsmodelle der Cloud-Küche noch weiterentwickeln. Es gibt zahlreiche veränderbare Aspekte. I counted anywhere between 20 and 40 different […]
Bewährte Verfahren für die Cloud-Küche — So führen Sie Ihre Geisterküche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)
Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit (die sich für Gastronomen durch veränderte Verbrauchergewohnheiten noch komplizierter gestaltet) ein kluger Schritt? Wenn Sie bei dieser Frage an eine Würstchenbude Cloud-Küche gedacht haben, liegen Sie richtig. Ja, eine Geisterküche kann ein lukratives Geschäft sein… […]
Was ist das Host-Kitchen-Modell und wie kann man davon profitieren?
Anstatt zu versuchen, den Markt der Lieferdienste alleine zu erobern, können Gastronomiebetreiber auch durch etablierte virtuelle Marken Marktanteile gewinnen. In den letzten Jahren hat sich das Gastgewerbe mit halsbrecherischer Geschwindigkeit weiterentwickelt, um die ständig steigenden Erwartungen der Verbraucher an Schnelligkeit, Auswahl und Komfort zu erfüllen. Das Streben nach Bequemlichkeit ist natürlich nicht neu. Kunden suchen […]
9 Apicbase-Module | Warum Gastronomieprofis uns als Rückgrat ihres Restaurantbetriebs erachten
„Was kann Apicbase für unser(e) _______ tun?“ Sie können diese Lücke mit Folgendem füllen: … und Sie erhalten eine Frage, die jede Woche ein paar Mal in meinem Posteingang landet. Und jedes Mal, wenn ich so etwas lese, muss ich dem Drang widerstehen, mit nur einem Satz zu antworten: „Alles!“ Denn, das ist die Antwort. […]
Ultimativer Leitfaden für die Bestandsverwaltung in Restaurants [Wie Restaurants mit mehreren Standorten die Abweichung der Lebensmittelkosten nahe Null halten]
Während Lebensmittelkosten nicht eliminiert werden können – genauso wenig wie Sie Ihre Mitarbeiter entlassen können, um Lohnkosten zu vermeiden – verhindert eine solide Bestandsverwaltung im Restaurant, dass Ihre Kosten für die Lebensmittel außer Kontrolle geraten. Nachdem Sie diesen Leitfaden gelesen haben, verfügen Sie über die Tools, die Sie benötigen, um unfehlbare Protokolle zu etablieren, den […]
Wie Restaurantbetreiber mit Apicbase auf Knopfdruck genaue Stücklisten erstellen können
Egal, wie gerne man sie hat, genaue Stücklisten für Restaurants sind das Rückgrat jedes großen und profitablen Gastronomiebetriebs. Wenn Sie im Küchenbereich involviert sind – egal in welcher Funktion – verwenden Sie Stücklisten ständig für alles, von der Sicherstellung der Produktions- und Preisgenauigkeit bis hin zu Entscheidungsfindungen in Bezug auf Inventar und Beschaffung. Stücklisten mit […]
Bestands- und Beschaffungsmanagement für Restaurants mit mehreren Standorten (oder: Wie Sie Ihren Gewinn in wenigen Monaten um bis zu 10 % steigern)
In den meisten Fällen ist es aufregend, für die Gastronomie eines Betriebs mit mehreren Standorten verantwortlich zu sein. Es ist berauschend. Sie stehen durchgehend unter Strom – von dem Moment an, in dem Sie morgens die erste Krise bei den Lieferungen bewerkstelligen, bis Sie sich schließlich abends erschöpft hinlegen, um Chef’s Table auf Netflix zu […]
Die Zukunft der Gastronomie nach Corona: 7 Trends, die es nach der Pandemie noch geben wird
In den letzten zwei Jahren wurde die Gastronomie vor unzählige Herausforderungen gestellt. Die Pandemie zwang Restaurantbetreiber auf der ganzen Welt, umzudenken, da die mit den Lockdowns einhergehenden Einschränkungen das Restaurantgeschäft zum Erliegen brachten. Proving once again that agility plays a crucial role in their survival, restaurants had to reinvent themselves countless times. They had to […]
Nicht jedes ERP-System für die Gastronomie eignet sich perfekt für Sie. 9 Antworten für Gastronomieunternehmen mit mehreren Filialen und Betrieben
Ein Restaurant mit mehreren Standorten zu führen, kann sich anfühlen, als drehe man Teller, während man mit brennenden Fackeln jongliert. Gerade sind die Köche an einem Standort mit dem Bestellsystem vertraut und schon gibt es an einem anderen ein Problem mit dem Menüzyklus. Mit jedem neuen Standort (und jedem neuen Vertriebskanal) steigt die Komplexität eines […]