Wie wird sich in Europa der Verzehr außerhalb von Restaurants entwickeln? Ein Blick in die Zukunft

Wer kann sich heute die Gastronomie ohne Speiseoptionen außerhalb des Gastraums wie per Lieferservice, zum Mitnehmen, zur Abholung am Straßenrand, aus Geisterküchen und per Bestellterminals mit dem Auto noch vorstellen? Man kann mit Sicherheit sagen, dass das Essen außerhalb der Restaurants zu einem wesentlichen Bestandteil des Lebensstils der Verbraucher und zu einem massiven Treiber des […]

Virtuelle Restaurantmarken – Wie verwandelt man ein reines Online-Lieferkonzept in ein schnell wachsendes, nachhaltiges Franchiseunternehmen?

Eines ist sicher: Verbraucher wollen Speisen nach Hause geliefert bekommen, die direkt verzehrt werden können. Der europäische Markt für Online-Essenslieferungen wird bis 2027 voraussichtlich 66,2 Milliarden US-Dollar erreichen und ein Wachstum von 10,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr verzeichnen. Lassen Sie diese Zahlen für eine Sekunde auf sich wirken. Sie sind krass. Neue Wege für Umsatz […]

Die 6 beliebtesten Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle (& welche zwei davon wir als vielversprechend erachten)

Die Sache ist die — dies sollte ursprünglich ein allumfassender Beitrag zum Thema Cloud-Küchen-Geschäftsmodelle werden. Zumindest war das der Plan, bis ich feststellte, dass in dem Bereich bisher sehr wenig erforscht ist. Tatsache ist, dass sich die Geschäftsmodelle der Cloud-Küche noch weiterentwickeln. Es gibt zahlreiche veränderbare Aspekte. I counted anywhere between 20 and 40 different […]

Bewährte Verfahren für die Cloud-Küche — So führen Sie Ihre Geisterküche erfolgreich (und was Sie vermeiden sollten)

Was ist billiger und einfacher aufzubauen als ein normales Restaurant UND auch kosteneffizient UND in Anbetracht der ungewissen Situation weltweit (die sich für Gastronomen durch veränderte Verbrauchergewohnheiten noch komplizierter gestaltet) ein kluger Schritt? Wenn Sie bei dieser Frage an eine Würstchenbude Cloud-Küche gedacht haben, liegen Sie richtig. Ja, eine Geisterküche kann ein lukratives Geschäft sein… […]

24 Tipps zur Kostenreduzierung, die Ihre Cloud-Küche innerhalb eines Jahres rentabel machen werden

Sie betreiben eine Cloud-Küche (oder denken darüber nach, sie zu betreiben), und Sie versuchen herauszufinden, wie Sie Ihre Kosten niedrig halten können? (Oder eine Geisterküche. Ähm, virtuelle Küche? Oder vielleicht eine dunkle Küche? Für diesen Beitrag sollten wir uns darauf einigen, dass wir diese Begriffe austauschbar verwenden können, sonst kommen wir nicht weiter). Wie dem […]