Mit der Rückverfolgbarkeitssoftware für Restaurants von Apicbase können Sie Lebensmittel in jeder Phase der Produktion und des Vertriebs nachverfolgen. So können Sie Vorschriften einhalten, hohe Rückrufkosten vermeiden und Ihre Mitarbeiter von Papierkram befreien. Ideal für Produktionsküchen, CPUs und die Herstellung von Mahlzeiten in großem Maßstab.
Wenn ein Problem auftritt, muss nicht jedes Produkt zurückgerufen werden. Apicbase weiß genau, welche Chargen betroffen sind.
Verfolgen Sie die Lebensmittel durch alle Stadien, ohne Ihre Mitarbeiter mit zeitraubendem Papierkram zu belasten.
Wenn Sie eine zentrale Produktionsküche betreiben oder F&B-Produkte zubereiten, die nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt sind, ist diese Software genau das Richtige für Sie. Es hilft Ihnen, die komplexen Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit einzuhalten und hohe Kosten im Falle eines Rückrufs zu vermeiden.
Die Rückverfolgbarkeitstechnologie von Apicbase für Lebensmittel ist papierlos. Jeder Schritt in Ihrem Produktionsprozess wird in demselben Online-System aufgezeichnet. Sie können die Losnummern in Echtzeit überwachen.
Wer hat was getan und wann? Das Tool erfasst automatisch jede Aktion im System, den Mitarbeiter, der sie durchgeführt hat, und die Uhrzeit, zu der sie stattgefunden hat.
Das Rückverfolgbarkeitsmodul unterstützt einen superschnellen Thermo-Etikettendrucker, so dass Ihre Teams ihre HACCP-bezogenen Aufgaben blitzschnell erledigen können.
Eine Produktionsküche hat viele bewegliche Teile. Die Software protokolliert alle wesentlichen Schritte: Eingang von Rohstoffen, Kommissionierung für die Chargenproduktion, Herstellung + Umverpackung und Auslieferung.
Das Rückverfolgbarkeitssystem ist ein geschlossener Kreislauf dank der Option zur Registrierung von Lebensmittelabfällen. Das bedeutet, dass jede Zutat und jedes Produkt berücksichtigt wird, ganz gleich, was passiert.
Die Software zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln für Restaurants von Apicbase verfolgt und dokumentiert die Rohstoffe in jeder Phase der Verarbeitung und des Vertriebs. Alles, was Ihre Mitarbeiter tun müssen, ist, die Los-Codes zu scannen. Die Rückverfolgbarkeitsprotokolle werden automatisch aktualisiert und stehen für die Inspektion bereit.
Verfolgen Sie Fertigprodukte zurück zu den Zutaten, ihren Lieferanten (einen Schritt zurück) und anderen Chargen, in denen diese Zutaten verwendet wurden.
Verfolgen Sie, zu welchen Endprodukten die Rohstoffe verarbeitet wurden, einschließlich der Daten zur Lieferung an den Endkunden (ein Schritt nach vorn).
Die Verbindung zwischen allen Komponenten eines Produkts wird von Anfang bis Ende aufrechterhalten und dokumentiert, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Restaurants (einschließlich Gewürze, Marinaden, Verpackungen usw.).
Rohstoffe, die zur Aufnahme gescannt werden, aktualisieren automatisch die Lagerbestände des jeweiligen Standorts. Für die Produktion gescannte Lagerartikel erschöpfen wiederum Ihren theoretischen Bestand.
Lagerartikel werden automatisch Ihren Produktionsplänen zugeordnet, so dass Zutaten auf Chargenebene rückverfolgbar sind. Neue (halb-)fertige Produkte aktualisieren automatisch den Inventarstatus.
Ein solides Rückverfolgbarkeitssystem erleichtert reibungslose Bestands-, Logistik- und Distributionsprozesse und trägt dazu bei, die Reaktionszeiten im Falle von Produktrückrufen zu verkürzen und Störungen zu minimieren.
Nutzen Sie Ihre Daten, um die Lieferkette zu verbessern. Lassen Sie die CoGS nicht durch blinde Flecken bei der Beschaffung aufblähen.
Dank Apicbase können wir effizient zurückverfolgen, welcher Inhaltsstoff wo verwendet wurde und an wen die Produkte geliefert wurden. Apicbase hat das Modul mit viel Engagement und intensiver Zusammenarbeit entwickelt, so dass wir die komplexen Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit einhalten können.
Leiter der Produktabteilung
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