Rückverfolgbarkeitslösung für die Gastronomie
Halten Sie die Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit ohne langwierige Verwaltungsarbeit ein
Die Rückverfolgbarkeitslösung von Apicbase verfolgt Lebensmittel in jeder Phase der Produktion und des Vertriebs und ermöglicht es Ihnen, Vorschriften einzuhalten, hohe Rückrufkosten zu vermeiden und Ihren Mitarbeitern Papierkram zu ersparen. Ideal für Produktionsküchen, Großküchen und die Speiseproduktion in großem Umfang.
Vermeiden Sie hohe Rückrufkosten
Im Falle eines Problems muss nicht jedes Produkt zurückgerufen werden. Apicbase weiß genau, welche Chargen betroffen sind.
Chargennummern erstellen und scannen
Verfolgen Sie Ihre Lieferkette bis hin zu einzelnen Inhaltsstoffen, indem Sie die eindeutigen Chargennummern mit der Apicbase-App scannen.2
Vom Rohstoff zum Endziel
Auf Knopfdruck sehen Sie den vollständigen Verlauf jedes Artikels in Ihrem Lager, seinen aktuellen Status oder Zielort und Nährwertangaben.
Übergreifende Informationsquelle für Berichte
Drucken oder exportieren Sie detaillierte Rückverfolgbarkeitsberichte in PDF oder Excel. Die Rückverfolgbarkeit Ihrer Lebensmittelprodukte wird durchgängig dokumentiert.
Sparen Sie Zeit. Entlasten Sie das Personal.
Verfolgen Sie Lebensmittel über alle Phasen hinweg, ohne Ihre Mitarbeiter mit zeitaufwändigem Papierkram zu belasten.
Rückverfolgbarkeitslösung für die Lebensmittelproduktion in großem Maßstab
Wenn Sie eine zentrale Produktionsküche betreiben oder Gastro-Produkte zubereiten, die nicht für den sofortigen Verzehr bestimmt sind, ist dies die passende Softwarelösung für Sie. Sie hilft Ihnen, komplexe Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit einzuhalten und im Falle eines Rückrufs hohe Kosten zu vermeiden.
Digital & in Echtzeit
Die Apicbase-Technologie für die Lebensmittelrückverfolgung funktioniert papierlos. Jeder Schritt in Ihrem Produktionsprozess wird im selben Online-System aufgezeichnet. Sie können Chargennummern in Echtzeit überwachen.
Benutzerprotokollierung
Wer hat was gemacht und wann? Das Tool erfasst automatisch jede Aktion im System, den Mitarbeiter, der sie durchgeführt hat, und den Zeitpunkt, zu dem sie stattgefunden hat.
Sehr schneller Etikettendruck
Das Rückverfolgbarkeitsmodul unterstützt extrem schnelle Thermoetikettendrucker, sodass Ihre Teams ihre HACCP-bezogenen Aufgaben blitzschnell erledigen können.
Protokollieren Sie jeden kritischen Schritt
Eine Produktionsküche hat viele bewegliche Komponenten. Die Software protokolliert alle wesentlichen Schritte: Wareneingang, Kommissionierung für die Chargenproduktion, Herstellung & Umverpackung und Lieferung.
Abfallerfassung
Das Rückverfolgbarkeitssystem erfasst auch Lebensmittelabfälle und registriert somit den geschlossenen Kreislauf. Das bedeutet, dass jede Zutat und jedes Produkt berücksichtigt wird, egal was damit geschieht.
Verfolgen Sie Lebensmittel
von Ende zu Ende
Die Apicbase-Lösung zur Lebensmittelrückverfolgung verfolgt und dokumentiert Rohstoffe in jeder Phase der Produktion und des Vertriebs. Ihre Mitarbeiter müssen lediglich die Chargencodes einscannen. Rückverfolgbarkeitsprotokolle werden automatisch aktualisiert und können jederzeit eingesehen werden.
Rückwärtsverfolgung
Verfolgen Sie die fertigen Produkte zurück zu ihren Zutaten, ihren Lieferanten (einen Schritt zurück) und zu anderen Chargen, in denen diese Zutaten verwendet wurden.
Vorwärtsverfolgung
Verfolgen Sie, zu welchen Endprodukten Rohstoffe verarbeitet wurden, einschließlich Daten zur Lieferung an den Endkunden (ein Schritt vorwärts).
Interne/externe Rückverfolgbarkeit
Die Zusammenhang zwischen allen Komponenten eines Produkts wird innerhalb und außerhalb des Unternehmens (einschließlich Gewürze, Marinaden, Verpackungen usw.) von Anfang bis Ende wird hinterlegt und dokumentiert.
In Ihr Inventar integriert
Bei im Wareneingang eingescannten Rohstoffen werden automatisch die Lagerbestände des Standorts angepasst. Wenn Lagerartikel für die Produktion gescannt werden, werden diese Soll-Bestände wiederum entsprechend herabgesetzt.
In Ihre Produktionspläne integriert
Lagerartikel werden automatisch Ihren Produktionsplänen zugeordnet, sodass die Zutaten auf Chargenebene zurückverfolgt werden können. Bei neuen (Halb-)Fertigprodukten wird der Inventarstatus automatisch aktualisiert.
Verbesserung der Bestandstransparenz
Ein solides Rückverfolgbarkeitssystem erleichtert reibungslose Inventar-, Logistik- und Vertriebsprozesse und hilft, Reaktionszeiten bei Produktrückrufen zu verkürzen und Störungen zu minimieren.
Entlasten Sie Ihre Teams durch Automatisierung
Sparen Sie 3 - 4 Mitarbeiter dank der Rückverfolgbarkeit
Nutzen Sie die Daten, um Ihre Lieferkette zu verbessern. Lassen Sie nicht zu, dass unbemerkte Fehler sich auf Ihre Gewinn- und Verlustrechnung auswirken.
Dank Apicbase können wir effizient verfolgen, welche Zutat wo verwendet wurde und an wen die Produkte geliefert wurden. Apicbase hat das Modul mit Hingabe und intensiver Zusammenarbeit entwickelt und ermöglicht es uns so, komplexe Regulierungen zur Rückverfolgbarkeit einhalten zu können.
Mark Snel
Leiter Produktentwicklung
vermaat
1. Die App ist für die Verwendung des Lebensmittelrückverfolgbarkeitsmodul nicht zwingend notwendig.
2. Die App wird im Laufe des Jahres 2023 veröffentlicht.
