Le logiciel de traçabilité pour restaurants d’Apicbase suit les aliments à chaque étape de la production et de la distribution, ce qui vous permet de vous conformer aux réglementations, d’éviter des coûts de rappel élevés et de libérer votre personnel de la paperasserie. Idéal pour les cuisines de production, les unités centrales et la production de repas à grande échelle.
En cas de problème, il n’est pas nécessaire de rappeler tous les produits. Apicbase sait exactement quels lots sont concernés.
Suivez les aliments à toutes les étapes sans imposer à votre personnel une paperasserie fastidieuse.
Si vous gérez une cuisine centrale de production ou si vous préparez des produits F&B qui ne sont pas destinés à la consommation immédiate, ce logiciel est fait pour vous. Il vous aide à vous conformer aux réglementations complexes en matière de traçabilité et à éviter des coûts élevés en cas de rappel.
La technologie de traçabilité d'Apicbase pour les produits alimentaires est sans papier. Chaque étape de votre processus de production est enregistrée dans le même système en ligne. Vous pouvez suivre les numéros de lots en temps réel.
Qui a fait quoi et quand ? L'outil enregistre automatiquement chaque action dans le système, le membre du personnel qui l'a effectuée et l'heure à laquelle elle a eu lieu.
Le module de traçabilité prend en charge l'imprimante thermique d'étiquettes ultra-rapide, ce qui permet à vos équipes de réaliser leurs tâches liées à l'HACCP à la vitesse de l'éclair.
Une cuisine de production comporte de nombreux éléments mobiles. Le logiciel enregistre toutes les étapes essentielles : réception des matières premières, prélèvement des stocks pour la production par lots, fabrication + reconditionnement et livraison.
Le système de traçabilité est une boucle fermée grâce à l'option d'enregistrement des déchets alimentaires. Cela signifie que chaque ingrédient et chaque produit est pris en compte, quoi qu'il arrive.
Le logiciel de traçabilité des aliments pour restaurants d’Apicbase suit et documente les matières premières à chaque étape de la transformation et de la distribution. Tout ce que vos employés ont à faire, c’est de scanner les codes de lot. Les registres de traçabilité sont automatiquement mis à jour et prêts pour l’inspection.
Tracer les produits finis jusqu’aux ingrédients, à leurs fournisseurs (un pas en arrière) et aux autres lots dans lesquels ces ingrédients ont été utilisés.
Suivre les produits finis dans lesquels les matières premières ont été transformées, y compris les données relatives à la livraison au client final (un pas en avant).
Le lien entre tous les composants d’un produit est maintenu et documenté du début à la fin, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur du restaurant (y compris les assaisonnements, les marinades, l’emballage, etc.)
Les matières premières dont l’entrée est scannée mettent automatiquement à jour les niveaux de stock de l’emplacement concerné. Les articles en stock scannés pour la production épuisent à leur tour votre stock théorique.
Les articles en stock sont automatiquement attribués à vos plans de production, ce qui permet d’assurer la traçabilité des ingrédients au niveau des lots. Les nouveaux produits (semi-)finis mettent automatiquement à jour l’état des stocks.
Un système de traçabilité solide facilite le bon déroulement des processus d’inventaire, de logistique et de distribution et contribue à réduire les délais de réponse en cas de rappel de produits, minimisant ainsi les perturbations.
Exploitez vos données pour améliorer la chaîne d’approvisionnement. Ne laissez pas les angles morts de l’approvisionnement gonfler le CoGS.
Grâce à Apicbase, nous pouvons retracer efficacement quel ingrédient a été utilisé, où et à qui les produits ont été livrés. Apicbase a développé le module avec dévouement et dans le cadre d’une coopération intensive, ce qui nous a permis de nous conformer à des réglementations complexes en matière de traçabilité.
Chef de produit
Apicbase NV – 2024. Tous Droits réservés
Apicbase est la plateforme de gestion F&B la plus complète pour les restaurants multi-unités, les hôtels, les dark kitchens.
